Često kuvam krem čorbice jer ih obožavam. Pravim ih od raznih vrsta voća i povrća u zavisnosti od sezone i ne znam koju više volim jer su sve odlične. Sama sam osmislilia brzu i jednostavnu pripremu, tako da je svaka od njih gotova za manje od pola sata i sasvim se uklapa u moju verziju brze hrane.
Konkretno ova, od bundeve, bila je jedna od prvih o kojoj sam pisala jer, kraljica jeseni je jedna od mojih omiljenih vrsta povrća. Spremam je na mnogo načina, ono najjednostavnije je da je isečem na komade, pospem sa malo šećera i cimeta i ispečem u rerni. Ali, tu su i sok od bundeve, pita bundevara, razni kolači, a od slanih jela recimo musaka, pire kao prilog uz neko meso, pečena slana (posuta krupnom solju, biberom i ruzmarinom, takođe kao prilog) i naravno, moja omiljena, čorbica.
Kada sam postavila onaj prvi recept na blogu, sutradan sam srela moju dragu Ducu koja mi je rekla: „Mala, super ti je ona čorbica, al’ probaj sledeći put kad je budeš kuvala da staviš malo ruzmarina. To mi je rekla jedna baka, Grkinja, i stvarno je mnogo bolja tako.“
Onda je tekst na blogu pročitala moja draga zaova, Mika, pa mi napisala komentar: „Probaj da na kraju dodaš ceđenu pomorandžu, pravim je slično, ali tek sa pomorandžom postaje melem za dušu.“
S obzirom da sam, kada sam prvi put pisala o njoj, postavila veoma loše slike jer tada još uvek o blogovanju i fotografisanju hrane ništa nisam znala, danas sam prvo rešila da, kad je već ponovo pravim, zamenim slike. A onda sam pri kraju stavila malo izmrvljenog sušenog ruzmarina i na kraju iscedila sok od jedne pomorandže, pa i njega dodala, tako da sam poslušala pametne savete i Duce i Mike.
Ljubim vas obe, drage moje, hvala vam! 🙂
Čorbica je ispala bolje nego ikada do sada, tako da sam rešila da postavim sasvim novi recept.
Pa da krenemo…
Potreban materijal (za 2 osobe kao obrok ili 4 kao predjelo): 1/2 kg bundeve, 1 glavica crnog luka, 1 veća šargarepa, 1 veći paškanat, 1 malo parče đumbira (oko 3 cm dugačko), 1 kocka za supu od povrća, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, peršunov list, malo ruzmarina, sok od 1 pomorandže; za služenje, malo krutona (otprilike 1 kriška hleba po osobi).
Prvo sam očistila sve povrće, pa isekla na krupne komade, stavila u šerpu i zalila vodom da ogrezne. Stavila sam na ringlu da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju i kuvala još 15-tak minuta, tek da malo omekša.
U međuvremenu sam napravila krutone. Hleb sam isekla na kockice, pa stavila u pleh obložen papirom, poprskala maslinovim uljem i dodala malo sušenog bosiljka jer mi tako volimo, može i samo hleb, bez ičega drugog. Zatim sam pleh stavila u rernu zagrejanu na 180 C na desetak minuta, tek da se osuši i postane hrskav, a onda izvadila i prebacila u činiju za služenje.
Kuvano povrće sam, zajedno sa vodicom u kojoj se kuvalo sipala u blender i sve dobro samlela, pa vratila u šerpu. Dodala sam kocku za supu i pavlaku, pa pustila da još jednom proključa. Dok sam čekala da provri, dodala sam i ostale začine po ukusu, malo soli, bibera, peršuna, ruzmarina i na kraju sok od pomorandže. Probala sam da vidim treba li još nešto, ali zaista nije bilo potrebno, stvarno je „melem za dušu“ što kaže Mika.
Poslužila sam je toplu, posutu krutonima i svežim seckanim peršunom i baš je prijala, čini mi se kao nikada do sad. 🙂
Probajte i prijatno vam bilo 🙂
#kremčorbaodbundeve #potažodbundeve #kremčorbasakrutonima #crvenkapinakujna
