Supe, čorbe, variva

Krem čorba od graška

Evo još jedne izuzetno fine krem čorbice. Priznajem, meni su one omiljene i spremam ih nekoliko puta nedeljno od raznih vrsta povrća i voća. Ali, iako je svaka drukčija i stalno nešto eksperimentišem, još uvek nisam uspela da napravim lošu kombinaciju. 🙂

Spremanje graška na bilo koji način me uvek podseti na mog dragog pokojnog batu. Nije ga voleo kao dete i nije bilo šanse ni da ga proba, dok ja nisam počela da kuvam. Sećam se, jednog dana sam jednu od onih smrznutih mešavina (boranija-grašak-šargarepa) iskoristila za neko jelo, on je probao i rekao mi: “Znaš šta, ja ne volim boraniju, ne volim grašak, ali ovako kad je sve smućkano uopšte nije loše.” Od tog dana je jeo sve. Da li zbog svoje ogromne ljubavi prema meni ili zato što sam našla način na koji će se i njemu dopasti, nije više ni važno. Ali eto, za one koji žele svoje bližnje da nauče na nešto što ne vole, jer ukusi se uče, probajte da nađete način na koji će uspeti da zavole ono što nisu. I naravno, podarite im svoju bezuslovnu ljubav, koju će vam sigurno uzvratiti.

Verujem da bi u ovoj mojoj čorbici i on uživao, kao što je umeo da uživa u svemu. Znam da me čuje i zna koliko mi nedostaje gde god da je. :*

Kad malo razmislim, svi moji recepti za krem čorbice su slični, ali mislim da je svaka zavredela da se nađe na ovim stranama. Trudim se da im očuvam što više vrednih sastojaka, da ih ne kuvam predugo, tako da su veoma zdrave. A inače, grašak je fantastičan izvor proteina koji sadrži i mnogo vitamina, minerala i vlakana. Odličan je antioksidans, povoljno utiče na osteoporozu, čuva nervni sistem, jača imunitet, utiče na sprečavanje razvoja raznih oblika karcinoma, podstiče ubrzanje metabolizma i još mnogo toga.

Zbog svih ovih svojstava, trebalo bi ga uvrstiti u jelovnik bar jednom nedeljno u bilo kom obliku. Mladi grašak se može jesti i svež i to je, naravno, i najzdraviji način, ali je dobar i kuvan, pečen ili dinstan. Od njega se kuvaju čorbe, variva, dodaje se u salate, prave se ćuftice (kao falafel), odličan je prilog uz razne druge namirnice, kao pire ili jednostavno baren i začinjen.

I da vas više ne gnjavim stvarima koje verovatno i sami znate, da pređemo na kuvanje. 🙂

Potreban materijal (za 4 osobe): 400 gr smrznutog graška, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 paškanat, 2 dl pavlake za kuvanje, 1 kocka za supu (goveđa, pileća ili od povrća, šta god volite), so, biber, peršunov list.

Prvo sam očistila luk, šargarepu i paškanat, pa ih isekla na krupne komade i stavila u šerpu u kojoj će se kuvati.

Dodala sam smrznuti grašak pa sipala vode koliko treba da povrće bude prekriveno, ali ne previše. Stavila sam na ringlu da proključa, a onda smanjila temperaturu na najmanju, poklopila i ostavila da se krčka 15-20 minuta.

Skinula sam sa vatre, sipala u blender i dobro samlela, pa vratila u istu šerpu, dodala kocku i pavlaku, promešala i pustila da još jednom proključa.

Probala sa, pa doterala ukus začinima. Dosolila, pobiberila i kad je ponovo proključala, posula peršunom, pa poslužila.

Dobra je i sutradan, podgrejana, ali ne do ključanja, nego onoliko koliko vam je potrebno da možete odmah da je jedete. Sve ove čorbe su u principu još ukusnije sutradan, kad odstoje i kad sve što ste stavili otpusti još više arome i ukusa.

I to je sve. 🙂

Prijatno! 🙂

 

#čorba #kremčorbaodgraška #kremsupaodgraška #zelenakremčorba #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *