Glavna jela

Krmenadle sa suvim šljivama

Krmenadle sa suvim šljivama su jelo koje sam jednom jela u nekom restoranu i dopalo mi se, ali nikada ranije nisam spremala. U principu, svinjetinu retko kad i spremam jer mi baš i ne prija, ali kad rešim, potrudim se da bude nešto posebno. A s obzirom da sam u momentu spremanja u kući imala i nekoliko vrsta voća, palo mi je na pamet da probam, i nisam se pokajala.

U našem narodu to baš i nije uobičajena kombinacija, pa kad to nekome pomenem, pogleda me sa podozrenjem i počne da pravi gadljive grimase ali kad proba, promeni mišljenje. Jer, voće pomaže mesu da omekša i daje mu sasvim posebnu aromu, a moji ukućani vole te kombinacije, pa nije bilo problema. Štaviše, nestalo je sa tanjira vrlo brzo, što znači da je bilo baš dobro.

Inače, koliko god recepata za krmenadle sam pročitala, svi su počinjali sa – izvadite kosti, izlupajte šnicle, itd. Nikada to ne radim jer ako su krmenadle, volim da ih spremim u izvornom obliku. Ne pravim od njih šnicle, jer i te kosti imaju svoju ulogu. Pomažu mesu da se brže skuva, pošto su kosti dobri provodnici toplote, a i daju više ukusa samom mesu. Ali da ne dužim, da krenemo sa spremanjem.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 1 kg svinjskih krmenadli, 100 gr suvih šljiva, 2 nakisele jabuke, 1 veća glavica crnog luka, 5 čenova belog luka, 3 kašike ulja, 1 kašika senfa, so, biber, kari, bosiljak, peršun, lovorov list. Za prilog: bareni pirinač ili nešto drugo, po želji.

Oljuštila sam crni luk, pa ga isekla na perca. Beli luk sam očistila pa isekla na listiće.

Dublji tiganj (za koji imam i poklopac) sam stavila na ringlu da se greje, a onda sipala ulje. Kad se zagrejalo, stavila sam krmenadle i kratko ih ispržila sa obe strane, a onda izvadila na tanjir. Na isto ulje dodala sam luk, i crni i beli, pa smanjila temperaturu, dodala pola šolje vode, pa polupoklopljeno dinstala još nekih desetak minuta.

Za to vreme sam pripremila šljive i jabuke. Ako ste kupili šljive sa košticom, očistite ih. Moje su bile one dimljene bez koštice, tako da sam samo oljuštila jabuke i isekla ih na tanke kriške.

Kad se luk izdinstao, vratila sam krmenadle, posolila, pobiberila, dodala kari, bosiljak, peršun i lovor, a na sredinu tiganja stavila i kašiku senfa. Zatim sam odozgo i između poređala šljive i jabuke, zalila još jednom čašom vode da sve ogrezne, a onda poklopila i kuvala na niskoj temperaturi još oko sat vremena, dok meso nije sasvim omekšalo, a na dnu se napravio fini sos.

U međuvremenu sam skuvala pirinač i spremila zelenu salatu, pa kad je meso bilo gotovo, poslagala na tanjire i poslužila sve zajedno.

Bilo je zaista odlično. Meso sočno i meko, voće isto tako, a sos koji je ostao na dnu tiganja “pet jezika govori, šesti zamuckuje”. 🙂

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

#crvenkapinakuja #krmenadle #suvešljive

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *