Mafini sa jabukom, orasima i zobenim pahuljicama su malo zdravija varijanta. U njima nema mnogo šećera, pa su pogodni kako za popodnevnu užinu, tako i za doručak, kad ste u žurbi. 

Verovatno sam o tome već pisala, ali nije loše da ponovim. Kad god napravim mafine, ostavim ih da se potpuno ohlade a onda svaki posebno uvijem u prijanjajuću foliju i stavim u frižider. Tako ostanu sveži nekoliko dana i što duže stoje, bolji su.

Zbog svega toga, ovi mafini su pogodni da ih deca ponesu u školu ili odrasli na posao. Zato, da ne dužim, pošto sam na ovu temu već sve rekla.

Evo recepta:

Potreban materijal: 1 veća jabuka, 2 jaja, 1 šolja (ona za čaj od 1.8 dl) zobenih pahuljica, 1 šolja brašna, 2 kašičice sode bikarbone, 1 prstohvat soli, 1/2 šolje žutog šećera, 1 kašičica cimeta, 1 kašičica rendanog muskatnog oraščića, 2 kašike kokosovog ulja (ako nemate može i puter), 1 šaka seckanih oraha, 1/2 šolje mleka.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C i spremila svoj silikonski kalup za mafine. Ako nemate silikonski, stavite u metalni papirne korpice ili ga podmažite puterom i pospite brašnom da vam se kolačići ne zalepe.

Jabuku sam oljuštila pa izrendala u dublju činiju. U istu činiju sam dodala šećer, jaja i kokosovo ulje, pa sve dobro umutila.

U drugu činiju sam sipala zobene pahuljice, brašno, sodu bikarbonu, so, cimet i muskat, pa sve dobro izmešala, a onda sipala u činiju sa jabukama. Dodala sam i mlevene orahe, pa sve još jednom promešala.

Bilo je prilično gusto, pa sam ga razredila sa malo mleka i opet dobro izmešala, a onda sipala u kalupe za mafine, malo poravnala i stavila ih da se peku.

Pekli su se dvadesetak minuta, dok nisu fino porumeneli i dok čačkalica kojom sam bocnula pečene kolačiće nije izašla čista. 

Pečene sam izvadila na tanjir da se dobro ohlade, a onda služila uz kaficu. I kao što već rekoh, ostatak sam, svaki posebno, uvila u foliju i stavila u frižider, jer su sutradan, kad odstoje, još bolji.

Prijatno! 🙂