Mladi krompirići sa mlevenom junetinom su jelo koje me je totalno oduševilo. Jeftino je, brzo se sprema, ima samo tri sastojka, a pritom je zaista, zaista odlično. Prava stvar za leto, kada zbog toplote niko ne voli predugo da se muva po kuhinji, a uz neku finu salaticu, ovo je savršen ručak ili večera. Naravno, može da se eksperimentiše do mile volje, i ako nije sezona mladih krompirića, mogu se upotrebiti bilo kakvi.
Rešila sam da sledeći put probam da napravim ovako nešto sa tikvicom ili brokolijem, jer će tako izgubiti na kalorijama, ali ne i na ukusu. I već vidim da ovog leta, kad nam se bude jela musaka , sasvim sigurno neću uključivati rernu. Jer ovo jelo po ukusu liči na neku laku verziju musake, bez preliva, a opet je odlično i gotovo je za najviše 20-25 minuta, što je spas kad se vratite s posla kući, želite da pojedete nešto fino, a suviše ste umorni da spremate nešto komplikovanije. Zato, da ne dužim, nego da pređemo na spremanje.
Potreban materijal (za 2 osobe): 400 gr mladog krompira, 200 gr mlevene junetine, 3 kašike ulja za prženje (koristila sam maslinovo od komine), malo soli, bibera, origana i peršuna.
Pošto sam kupila očišćeni krompir, samo sam ga oprala i iseckala na kockice, a onda malo posušila kuhinjskim ubrusom. Ako vaš nije očišćen, prvo ga očistite, ali ne mora da bude savršeno. Da biste to uradili lakše, možete da ga stavite u kesu, sipate unutra šaku krupne morske soli, a onda zavežete kesu i trljate. Sve ono krupno, spašće samo, a što ostane, nije ni toliko važno, samo ga dobro operite, a onda kao i ja, isecite na kockice veličine oko 1.5 cm i posušite ubrusom da voda ne bi napravila haos kad ga ubacite u tiganj.
U dublji tiganj sa nelepivim dnom sipala sam ulje, pa stavila na ringlu da se zagreje. Čim se malo zagrejalo (probala sam šakom iznad ulja da osetim koliko je vruće), ubacila sam krompir i pržila ga narednih 10-15 minuta uz povremeno mešanje. Smanjila sam malčice temperaturu, da ne bi brzo pregoreo.
Kad je krompir omekšao i počeo da dobija koricu, ubacila sam mlevenu junetinu, pa nastavila da pržim uz češće mešanje, da se i meso isprži i pobeli, za šta je bilo potrebno 5-10 minuta.
Kad je sve bilo meko a hrskavo, isključila sam ringlu, pa dodala začine (so, biber i origano i peršun), promešala i sklonila sa vatre. Poslužila sam jelo toplo, uz salatu od paradajza i nekoliko maslina.
Bilo je zaista fenomenalno, a moja topla preporuka je da ga probate jer je prosto neverovatno koliko je brzo i jeftino, a ukusno.
Zato probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
#crvenkapinakujna #mladikrompirići #mlevenajunetina #kompirimeso
