Evo još jednog finog namaza iz grupe onih koje zovu “puterima”. Po meni, puter je onaj fini mlečni, a sve ostalo su namazi. Već sam postavila recepte za ovakve namaze od kikirikija,  ovo je još jedan koji relativno često pravim, jer ga volimo, a za pripremu mi treba desetak minuta.

Suncokret spada u namirnice koje zovemo superhranom jer je prepun vitamina, minerala i polinezasićenih masnih kiselina, tako da se koristi kao pomoć u lečenju kardiovaskularnih i malignih bolesti. Nažalost, kod nas se najviše koristi u proizvodnji veoma lošeg ulja, a o tome da je na tržištu sve više GMO semena i da ne govorimo. To je preopširna tema da bih je ovde načinjala.

Ako možete, kupujte onaj sa oznakom “organski”. Kakav god da je, biće bolji od onog najjeftinijeg koji možete da kupite na meru u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane. U svakom slučaju, odlučite sami, prema afinitetima i mogućnostima.

Što se ulja tiče, ja sam davno prestala da ga koristim jer kako rekoh, ono koje možemo da nađemo na tržištu je veoma loše. Kao zamenu za suncokretovo, koje se kod nas najviše koristi, za kuvanje koristim ono jeftinije maslinovo (od komine), mast, kokosovo ulje i puter, a za salatu hladno ceđeno maslinovo. I mogu da vam kažem da otkad sam izbacila suncokretovo, u telu imam mnogo manje upalnih procesa i mnogo se ređe razboljevam.

Nego da se vratimo na recept. Sa suncokretom obično mešam još nešto od semena, kao što su susam, lan, kim, kad šta imam, i mislim da doprinose i boljem ukusu a i hranljivosti, naravno.

Evo recepta…

Potreban materijal: 200 gr sirovog suncokreta, 1 kašika sirovog susama, 1 kašika lanenog semena, 1 kašičica kima, 3 kašike ulja, 1/2 kašičice soli, po potrebi, malo vode.

Suncokret, susam i kim prvo malo prepečem u suvom tiganju. Samo malo, da dobiju na ukusu. Čim počnu intenzivno da mirišu sklonim ih sa vatre, ostavim da se prohlade, pa sameljem u blenderu ili mlinu za kafu. Laneno seme ne pečem, njega sirovo samo sameljem i dodam u ovu smesu.

Sipam u činiju, dodam so i ulje, pa promešam. Dodam malo vode da se sve lepo natopi i da dobije dovoljnu gustinu da može da se maže.

I to je to. Sipam ga u teglicu i ostavim da se ohladi, a onda koristim kao namaz, dodajem u neke sosove, u kolače, u jutarnju ovsenu kašu ili u prelive za salate.

Ovde je namazan na moj divni domaći beskvasni hleb i divnog je ukusa, a prilično neutralan tako da može da se kombinuje i sa slanim i sa slatkim dodacima.

Prijatno! 🙂

 

#namazodsuncokreta #puterodsuncokreta #suncokret #posninamaz #posno #crvenkapinakujna