Kad dođe vreme posta, meni uglavnom samo neke fine mrsne stvari padaju na pamet. Uglavnom ne postim, ali se trudim da izađem u susret onima koji poste, pa postaviljam više takvih recepata. Ova pasta sa mladim spanaćem to nije, ali ako kupite posne špagetice i umesto parmezana ih pospete recimo mlevenim orasima, može i da bude.

Recept je jednostavan, ali izuzetno ukusan.

Pa da krenemo…

Potreban materijal (za 2 osobe): 180-200gr špageta (ako postite, posnih), oko 150 gr svežeg mladog spanaća, 2 čena belog luka, 2 dl pavlake za kuvanje (posne, biljne), so, biber, muskatni oraščić, malo svežeg peršuna, 2-3 kašike ulja, malo parmezana za služenje (ako postite, malo mlevenih oraha).

U dosta posoljene ključale vode stavim špagete i skuvam po uputstvu na pakovanju, ali da ostanu al dente.

Kad stavim špagete da se kuvaju, na drugu ringlu stavim tiganj da se greje, pa kad se zagreje dodam ulje i sitno seckan beli luk. Kratko ga prepržim, i čim počne intenzivno da miriše dodam spanać, posolim ga i neprestano mešajući pržim dok ne uvene.

Onda isključim ringlu, sklonim tiganj za trenutak, dodam biber i malo rendanog muskata, pa zalijem pavlakom, izmešam i vratim na ringlu da malo prokuva, dok je ringla još vruća.

U međuvremenu su špageti kuvani, pa mogu da ih procedim.

Proceđene ih dodam u tiganj sa spanaćem, uzmem velike hvataljke i mešam da se sve lepo poveže i da upiju sosa koliko god mogu, pa sipam u tanjire dok se još puše, pospem sa malo parmezana i seckanog peršuna i brzo iznesem na sto, jer kako Italijani kažu, “pasta nikoga ne čeka”. Jelo je divno, u bilo kojoj varijanti, osvežavajuće, nežne teksture i zaista ukusno.

Prijatno! 🙂

#pastasamladimspanaćem #špagetisaspanaćem #posnomrsnišpagetisaspanaćem #posno #crvenkapinakujna