Znate ono kad vam se neplanirano desi da rešite da probate neki recept, a on vas potpuno iznenadi? E, upravo to se meni dogodilo sa ovom piletinom na italijanski način. Probala sam recept tek onako, jer sam imala sve potrebne sastojke, i nisam se pokajala jer je ukusan, relativno jeftin, jednostavan, kuva se u jednom sudu tako da nema mnogo pranja, jednom rečju – odličan je! U svakom slučaju, šteta bi bilo ne podeliti ga sa vama.
U poslednje vreme se mnogo više bavim nekim drugim stvarima, pa sve manje imam vremena za eksperimentisanje sa novim receptima. Kuvam i dalje svakodnevno, ali retko kad nešto novo. U jednom momentu sam pomislila da sam se zasitila i kuvanja i pisanja o njemu, ali sam se danas ponovo obradovala k’o dete kad sam spremila nešto ovako novo i slasno, tako da nije to u pitanju. Možda sam samo malo više opterećena drugim mislima, s obzirom da pišem o mnogo različitih tema.
Elem, ovo divno jelo sprema se za najviše pola sata, tako da je odličan izbor za brze obroke u toku nedelje. Što se sastojaka tiče, možete i da eksperimentišete, i da umesto sušenog paradajza stavite svež, da ako ne volite pileći file, koristite batake, itd. Uostalom, evo recepta, pa probajte i sami…
Potreban materijal (za 2 osobe): 400 gr pilećeg filea (ili bataka bez kostiju), 1 kašika maslinovog ulja, 20 gr putera, 2 čena belog luka, 1/2 šolje sušenog paradajza, 1/2 šolje belog vina (ili rozea), 1 šolja pavlake za kuvanje, so, biber, sušeni origano i bosiljak, 60 gr mladog (baby) spanaća, 1 šaka maslina po izboru; za prilog: krompir-pire, kuvani pirinač ili testenina.
Prvo sam sve pripremila. Oljuštila sam, pa sitno iseckala beli luk, ocedila sušeni paradajz pa i njega isekla sitno, a ostalo sve poređala da mi bude na dohvat ruke.
U dublji tiganj sa poklopcem, sipala sam ulje, pa stavila da se malo zagreje, a onda dodala puter i mešala dok se nije istopio. Na zagrejanu masnoću ubacila sam piletinu i ispržila je sa obe strane da dobije lepu boju, a onda izvadila na tanjir, pokrila i ostavila da sačeka svoj red.
Zatim sam, u istu masnoću, dodala beli luk i sušeni paradajz, propržila i njih malo na srednjoj temperaturi, pa zalila vinom i pavlakom, i prokuvala oko minut. U ovaj sos, vratila sam piletinu, začinila po ukusu solju, biberom, origanom i bosiljkom, ubacila spanać i masline, poklopila, i na srednjoj temperaturi ostavila da se krčka još oko desetak minuta, dok meso nije sasvim omekšalo.
I to je bilo sve! Poslužila sam piletinu na podlozi od krompir-pirea, zalivenu sosom, uz kisele krastavčiće i isti onaj roze koji sam koristila i za kuvanje.
Bilo je, zaista, više nego dobro, a vama preporučujem da probate.
Uživajte i prijatno vam bilo.
Voli vas vaša Crvenkapica
