Ne postim, ali mi je u toku posta, svaki put kad krenem da objavim nešto mrsno, prosto neprijatno zbog onih koji poste. A opet, oni su u manjini, pa mi je isto tako neprijatno i zbog onih drugih. “Svetu se ne može ugoditi”, što narodna pripovetka kaže. Pa svima, definitivno, ne može, ali zato, kad radim malo jedno, malo drugo, za svakoga se nađe ponešto. I tako mi je juče pala na pamet ova divna posna vekna od urmi, koja je, gle čuda – potpuno posna, čak i bez ulja, tako da je pogodna i za najstroži post.
Urme su, inače, odlične baš za one trenutke kada vam, u toku posta, padne energija, pošto su stvarno energetske bombice. Uz to, one su možda i najzdravije voće jer osim što daju energiju, štite od moždanog udara, snižavaju holesterol, podspešuju probavu, pomažu u regulisanju telesne težine, utiču na zdravlje očiju i još mnogo toga. E sad, zbog njihove energetske vrednosti, ne bi trebalo jesti više od tri komada dnevno ako ih jedete kao užinu, ali ako vam se desi da nekada nemate vremena da jedete, ponesite sa sobom urme i imaćete sasvim dovoljno snage za ceo dan.
Ali da pređemo na spremanje ove divne vekne koja je odličnog ukusa, a potpuno posna i pogodna za sve, pa tako i za one koji trenutno poste, i vegane. Evo recepta:
Potreban materijal: 1 šolja očišćenih i iseckanih urmi, 2 kašike meda, 1 šolja ključale vode, 1.5 kašičica jabukovog sirćeta, 1.5 šolja brašna, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica praška za pecivo, 1 kašičica cimeta, 1/2 šolje ovsenih pahuljica, 50 gr lešnika ili oraha.
Urme sam očistila od koštica, iseckala, pa stavila u manju činiju za mućenje. Dodala sam med i jabukovo sirće, pa sve zalila ključalom vodom i ostavila da odstoji 15-tak minuta, da urme sasvim omekšaju.
U drugoj, većoj činiji za mućenje pomešala sam brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i ovsene pahuljice. Kada su urme omekšale i skoro se raspale, umešala sam ih u suve sastojke i sve dobro izmešala varjačom. Pred kraj sam dodala cele lešnike, pa još malo izmešala. Može se dodati i više od 50 gr, a umesto lešnika, možete upotrebiti i orahe, bademe, ili šta god volite.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180C. Kalup za pečenje hleba obložila sam papirom za pečenje, pa u njega sipala testo. Pokvasila sam kašiku, pa ga lepo poravnala, a onda ubacila u zagrejanu rernu da se peče oko 45 minuta.
Pre nego što sam izvadila veknu iz rerne, bocnula sam čačkalicom da proverim da li je pečena. S obzirom da je izašla čista, izvadila sam veknu iz rerne, pa odmah, hvatajući za krajeve papira, izvadila iz kalupa i stavila na kuhinjsku rešetku da se ohladi do kraja.
Ohlađenu veknu sekla sam na kriške debele oko 1 cm, pa služila uz popodnevnu kaficu:
Veknica je fenomenalna! Nema dodatog šećera, jaja, ulja, mleka, a pritom je sočna, ukusna i mirisna, i fenomenalno se slaže sa kaficom ili čajem.
Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
