Evo jednog predloga za posan nedeljni ručak. 🙂
Moram priznati da su suve paprike jedine koje na ovaj način volim. Sirova paprika mom stomaku baš i ne prija, a pošto mi ne prija mnogo ni pirinač, smislila sam ovu, malo drukčiju varijantu, koja se svima koji su probali dopala, pa ih od tada najčešće tako i pravim.
Ako ne volite kuskus ili trenutno ne možete da dođete do njega, slobodno ga zamenite pirinčem.
Potrebnan materijal: 1 veza suvih paprika, 2 glavice crvenog luka, 2 šargarepe, 200 gr pečuraka po želji (bukovače, šampinjoni, vrganji…), 1 šoljica kuskusa, začini po želji (so, biber, peršun…), ulje, 2 dl soka od paradajza, 1 kašika brašna.
Prvo sam potopila paprike, da malo omekšaju. Stavila sam ih u dublju činiju i prelila vrelom vodom, pa ostavila da odstoje tako, dok pripremim fil.
Crveni luk sam oljuštila pa sitno iseckala. Šargarepu sam takođe oljuštila, pa iseckala na kockice. Pečurke sam malo očistila kuhinjskom četkicom (ne treba ih prati jer tako upiju previše vode), a onda iseckala na kockice, kao šargarepu.
U dublji tiganj sam sipala malo ulja, tek da pokrije dno, pa ga stavila da se malo zagreje, a onda ubacila prvo luk i propržila ga tek da se malo zacakli. Zatim sam dodala šargarepu i pečurke, začinila solju, biberom i peršunovim listom, pa dobro izmešala i propržila još nekoliko minuta, a onda skinula sa vatre i dodala kuskus. Nije potrebno natapati kuskus pre dodavanja u fil, jer mu je sasvim dovoljno ono što pokupi sokove od povrća. Još jednom sam sve dobro izmešala, pa ostavila da se malo prohladi.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa podmazala vatrostalnu činiju.
Paprike sam ocedila od vode, pa ih punila filom i slagala jednu do druge dok nisam napunila činiju.
Napunjene paprike, poprskala sam prvo sa malo ulja, a onda umutila brašno u šolji vode i prelila preko paprika, pa ih na kraju zalila i čašom soka od paradajza i posula sa malo peršunovog lista.
Kad se rerna zagrejala, stavila sam paprike da se peku oko 45 minuta, dok se nisu lepo skuvale i odozgo malo i zapekle.
Poslužila sam ih tople, sa svežom salatom i bile su više nego dobre.
Probajte i prijatno vam bilo 🙂
#punjenepaprike #posnesuvepaprike #suvepaprikesapečurkama #crvenkapinakujna
