“Slana mala izvrnuta torta” što joj “dno na glavi leži” je jedna divna tortica-pita koja, pored toga što je ukusna, izgleda tako da može da se iznese i pred najizbirljivije goste. Odlična je kao predjelo, a može da bude i ručak ili večera. Uz malo zelene salatice, ništa vam drugo ne treba i nećete skoro ogladneti.

Volim ovakve recepte jer, u principu, većina nas prvo jede očima. Ako nam nešto ne izgleda lepo, teško da ćemo se odlučiti da probamo. Ali, to je valjda i normalno, jer Bog nam je dao pet čula, tako da prvo jedemo očima, pa nosom, a tek onda ustima. Još ako nešto cvrči ili hrska, u to se uključuju i uši, a pošto su prsti najbolji pribor za jelo, uključeno je i čulo dodira. Tako i treba da bude, jer hrana, osim što je gorivo za organizam, treba da nam donese i uživanje. Naravno, ne u količini, nego pre svega u kvalitetu sastojaka, dobrom ukusu i mirisu.

Na žalost, u današnje vreme se mnogo više polaže na to da nam tanjiri budu prepuni, nego da to što je u njima bude nešto kvalitetno i dobro za nas. Zbog toga imamo pandemiju gojaznosti. Nešto mi u misli dolaze Maharišijeve misli sa “Vudstoka” (nadam se da se sećate o čemu pričam), da parafraziram, rekao je nešto u smislu da Amerika tone, pod težinom svog stanovništva. Nažalost, to danas važi za ceo svet, a ima mnogo razloga za to. Pored siromaštva, koje je jedan od osnovnih razloga gojaznosti, ima i nezainteresovanosti, neukosti, depresije, mržnje prema sebi i još mnogo drugih razloga za to, ali neću da širim temu na tu stranu.

Da se vratim na recept. Za pečenje sam koristila svoju silikonsku modlu za američku pitu, ali sam kasnije shvatila da sasvim lepo može da posluži i tiganj koji ima  metalnu dršku, da može da se stavi u rernu. A može i bilo koja posuda koju koristite za pečenje patišpanja za tortu i slične stvari. Naravno, kalup sa kopčom za otvaranje jer idealan.

Evo recepta:

Potreban materijal: 1 limun, oko 150 gr tunjevine u ulju (ja sam upotrebila 2 male po 80gr), 3 jaja, 1 dl mleka, 1 struk praziluka, 150 gr spanaća, 50 gr palente (kukurznog griza), 2 kašike pšeničnog brašna, 1 kašičica praška za pecivo, oko 1/2 dl ulja, so, biber, malo svežeg peršunovog lista.

Limun sam očistila od korice pa isekla što sam tanje mogla. Ako vam je korica neprskana, bolje je da je ostavite, lakše će se iseći, ali mora da bude stvarno tanko.

Silikonsku modlu sam podmazala uljem, pa poređala kriške limuna.

Praziluk sam očistila, oprala, iseckala sitno i stavila u tiganj na malo ulja, da se kratko isprži. Kad je počeo da žuti, dodala sam očišćen i opran spanać, pa isključila ringlu i još malo mešala tek da spanać uvene.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180C.

U činiju za mućenje sipala sam prvo oceđenu tunjevinu, pa je izgnječila viljuškom. Dodala sam 2 jaja i 1/2 dl mleka, pa izmešala. Onda sam dodala i praziluk i spanać, pa sve još jednom dobro izmešala, začinila solju i biberom (po prstohvat), prelila preko već poređanih kriški limuna i sve lepo rasporedila.

Uzela sam drugu, manju činiju, pa u nju sipala palentu, brašno i prašak za pecivo, dodala i tu prstohvat soli pa sve dobro izmešala, a onda dodala preostalo jaje i 1/2 dl mleka i umutila viljuškom. Dobije se testo gustine kao testo za palačinke.

Preko tunjevine sam kašikom rasporedila testo, tako da sve bude pokriveno, a onda ubacila torticu u rernu i pekla je oko pola sata, dok testo na vrhu nije malo naraslo i porumenelo.

Izvadila sam pečenu torticu iz rerne, preklopila modlu tanjirom pa prevrnula, posula seckanim peršunom i odmah poslužila, sa zelenom salatom. I bila je više nego dobra, vrlo brzo je nestala.

Prijatno! 🙂

 

#slanatorta #izvrnutatora #tortaodtunjevine #tortasaspanaćem #limuntart #crvenkapinakujna