Ovi štapići sa kačkavaljem su jednostavni a odlični kako za predjelo, tako i za doručak ili večeru uz kiselomlečne napitke ili kao grickalica uz neki sos ili pivo. Što bi Šekspir rekao, „kako vam drago“. A s obzirom da su bez kvasca, prave se veoma brzo, mada isto tako brzo i nestaju.

Mera je prilično velika, jer kad se testo seče ovako, najbolje se iskoristi, tako da sam ja od ove mere dobila dva i po velika pleha. Vrlo izdašno, kad vam treba nešto za veće društvo. Naravno, u dobro zatvorenoj kutiji mogu da potraju i nekoliko dana, ali sumnjam da će vam se to desiti.

Evo recepta:

Potreban materijal: oko 700 gr brašna, 1 prašak za pecivo, 2.5 dl mlakog mleka, 1 jaje, 2 kašičice soli, 125 gr putera, 200 gr kačkavalja; za premazivanje: 1 jaje, semenje po izboru (susam, lan, kim, suncokret…)

U činiju za mešenje sam prvo sipala oko 1/2 kg brašna, dodala prašak za pecivo i so, pa dobro izmešala. Zatim sam izrendala kačkavalj pa i njega dodala u testo, ubacila i puter omekšao na sobnoj temperaturi, pa dodala mleko i jaje i sve dobro izmešala viljuškom, a onda zamesila fino, srednje tvrdo testo.

Testo sam uvila u foliju i stavila u frižider da se odmori oko pola sata i malo ohladi, da bi se lakše razvlačilo.

Za to vreme sam pripremila površinu za mešenje, plehove obložila papirom i stavila da mi budu pri ruci, spremila duži oštar nož za sečenje i umutila jaje za premazivanje.

Izvadila sam testo iz frižidera, posula brašnom površinu za mešenje pa ga izručila i isekla na četrtine, da bi mi bilo lakše da razvlačim. Svaku četvrtinu sam malo premesila pa razvukla oklagijom na debljinu oko 1 cm, a onda sekla štapiće široke 1 a dugačke oko 5 cm i ređala ih u pleh obložen papirom. Naravno, od ostataka sam mesila dalje i sekla dok god nisam potrošila sve testo.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180C, a za to vreme premazala štapiće umućenim jajetom i posula semenjem (susamom, lanom i kimom). Kad se rerna zagrejala, ubacila sam štapiće da se peku, za šta je bilo dovoljno oko 20-tak minuta. Pre nego što sam ih izvadila iz rerne, pogledala sam da li su porumeneli s obe strane i bili su savršeni.

Pečene štapiće sam izvadila iz rerne, ostavila ih da se malo prohlade u plehu, a onda prebacila u metalne kutije (one za keks), jer su za čuvanje ovakvih peciva one definitivno najbolje. Poslužila sam ih još tople, uz domaći kefir i bili su odlični. Kad se ohlade, budu još hrskaviji i bolji, ako se uzdržite da ih ne smažete odmah.

Prijatno! 🙂

#slanopecivo #slaništapići #štapićisasirom #štapićisakačkavaljem #grickalice #crvenkapinakujna

Please follow and like us: