Pre neki dan sam, šetajući između gondola jedne velike prodavnice spazila neke keksiće čiji me je izgled inspirisao da napravim ove divne tortice sa džemom. Nešto slično, davno sam gledala kod Najdžele Loson, ali mi je tada delovalo komlikovano. Ona obično pravi vrlo jednostavne kolače, jer ne spada u strpljive kulinare, ali ovo mi je delovalo kao da oko njih ima previše posla.
U poslednje vreme ni ja nemam baš mnogo strpljenja i trudim se da sve što spremam, spremim brzo i lako, bez mnogo petljanja po kuhinji. Da, i ja imam takve periode iako volim da kuvam. Biće da je samo faza…
Zato, da pređem odmah na recept za ove divne tortice koje lepo izgledaju, ali im je ukus još bolji. Pa, da zamesimo testo…
Potreban materijal: 250 gr brašna (i još malo za mešenje), 100 gr masti, prstohvat soli, jedno jaje, 100 gr džema po izboru, 1 vanilin šećer, 50 gr prah šećera.
Razbila sam jaje u činiju, pa ga malo umutila. Zatim sam dodala mast, brašno, vanilin šećer i so, pa zamesila testo srednje čvrstine. Testo ne treba mesiti previše, da ne bi kasnije bilo tvrdo. Ako je previše suvo, možete dodati oko 2 kašike vode. Zamešeno testo sam uvila u foliju, pa stavila u frižider na pola sata, da se malo stegne, da bi se lakše razvlačilo.
Pripremila sam kalup za mafine. Imam silikonski kalup, pa mu nije potrebno podmazivanje, samo sam ga zbog savitljivosti stavila u pleh za pečenje. Ali kad je testo ovako masno, ni u običnom nije potrebno podmazivanje.
Posle pola sata, uključila sam rernu da se zagreje na 200C, pa izvadila testo iz frižidera. Radnu površinu sam posula brašnom, pa oklagijom razvila testo na debljinu oko 5mm. Čašom od 2dl sam vadila okrugle keksiće, pa ih stavljala u kalup za mafine i oblikovala prema kalupu da dobijem korpice.
U svaku korpicu stavila sam po kašičicu džema od jagoda.
Ostatak testa sam ponovo razvukla, pa modlom isekla male kekse u obliku srca, koje sam položila na džem u korpicama. Kad se rerna zagrejala, stavila sam tortice da se peku nekih 15-18 minuta. Nije im potrebno više, jer treba da ostanu bele.
Pečene i prohlađene tortice sam umočila u prah šećer pa poređala na tacnu i poslužila uz popodnevnu kaficu. Predivni su, tope se u ustima, slatki su taman koliko treba ali ne i preslatki i nestaju munjevitom brzinom.
A od ostatka testa sam onim malim kalupom isekla još srcastih keksića, ispekla ih i uvaljala u prah šećer. U metalnoj kutiji za keks oni mogu da stoje i malo duže, mada to u mojoj kući nije moguće. I oni su fini, ovako malešni su zalogajčići koji se tope u ustima.
Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
#crvenkapinakujna #tortice #torticesadžemom #srce #keksići #domaćikeks
