Supe, čorbe, variva

Zimska čorba od praziluka, krompira i slanine sa parmezanom

Ne volim zimu ni na sliKi! Naročito kad ovako posle tolikih padavina otopli, pa krene da se topi sneg, pa gacamo po barama…uh! Al’ šta da se radi, tako mora. A kad je ovakvo vreme, jedino što mene može da uteši i da mi izmami osmeh je tanjir neke fine, tek skuvane zimske čorbe, kao što je ova od praziluka, krompira i slanine sa parmezanom. Čorbica se puši, a njenu vrelinu osećam na licu, dok mi miris goilca promrzli nos…

Sreća da je tanjir mali, jer mislim da bih mogla da zaronim u njega, ma koliko to blesavo zvučalo. Baš ne volEm zimu. Nikako!

Ova čorbica je prava stvar. Nije teška i ne opterećuje stomak a prijatno greje iznutra. Ima zaista lekovito dejstvo na smrznuto telo (i nemiran duh).

I da ne dužim više, da pređemo na kuvanje. Evo recepta:

Potreban materijal (za 4-6 osoba): 2 kašike putera, 100 gr dimljene slanine, 3 krompira srednje veličine, 2 šargarepe, 2 paškanata, 1/2 kg praziluka, 1 kocka za pileću supu, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, majčina dušica, bosiljak, đumbir u prahu, čili; za služenje: nekoliko kašika parmezana i malo peršunovog lista.

Prvo sam očistila sve povrće, pa ga isekla na kockice. Isto sam uradila i sa slaninom.

U veću šerpu stavila sam prvo 2 kašike putera pa ga na blagoj vatri otopila, a onda dodala slaninu i malo propržila da bude fino hrskava. 

Kad se slanina ispržila, dodala sam prvo praziluk, pa propržila i njega, a onda dodala ostalo povrće (krompir, šargarepu, paškanat) i zalila vodom da ogrezne, pa pustila da proključa. 

Zatim sam dodala kocku za supu, smanjila temperaturu na najmanju, pa poklopljeno kuvala još oko pola sata, dok povrće nije omekšalo. 

Onda sam sipala pavlaku za kuvanje, pa pojačala temperaturu da još jednom proključa a usput začinjavala. Probala sam, pa dodala so, biber, majčinu dušicu, bosiljak, đumbir i mrvicu čilija i bila zadovoljna ukusom. 

Kad je ponovo proključala, skinula sam je sa ringle i odmah poslužila, posutu sa malo parmezana i malo seckanog svežeg peršuna i bila je divna, okrepljujuća i isceljujuća.

Prijatno! 🙂

#čorba #supa #zimskačorba #čorbaodpraziluka #čorbaodkrompira #saslaninom #saparmezanom #obrokčorba #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *