Zazimilo ovih dana, pa čak i sneg napadao i kao i uvek, iznenadio sve nas a naročito zimske službe. Kako i ne bi, otkud sneg u decembru? I to skoro svake godine, ccccc… A kad ovako naglo zazimi, jedina hrana o kojoj razmišljam su supe ili čorbe. U to ime, za danas sam vam pripremila jednu divnu zimsku čorbu od prokelja.
Inače, ne volim zimu ni na sliKi! Što se mene tiče, može slobodno da prestane da postoji. Znate kako je rekao divni čika Duško Radović:
„Za jednu malu, srednje razvijenu zemlju možda je malo mnogo da upražnjava sva četiri godišnja doba. I tu smo se malo zaleteli. Jedno, eventualno dva, to bi još i moglo. Ali četiri, to je mnogo i neskromno.“
Apsolutno se slažem sa čika Duškovom konstatacijom. Šta će nama četiri godišnja doba? Ej, četiri! K’o da smo najbogatija zemlja na svetu, a nema ni kera za šta da nas ujede (što bi Lale rekle).
Glasam da nam se, u skladu sa primanjima, ukinu tri! Dosta nam je leto, da možemo da šetamo u gaćama, jer za više i nemamo.
Šalu na stranu, nije nam uopšte lako. Kad pogledam samo cifru na računu za struju, muka me uhvati, a da sam se nešto posebno ogrejala, pa i nisam. Ali, ko mene pita…
Nego, neću da se žalim, Bogu hvala živi smo, zdravi, pa moramo i da jedemo. Zato se bacamo na kuvanje, vreme je.
Potreban materijal (za 4 osobe kao kompletan obrok): 1 veći praziluk, 1 veza zeleni (znači 4-5 šargarepica i isto toliko bele zeleni), 1 veći krompir, 1/2 kg prokelja, 2 čena belog luka, 300 gr piletine (koristila sam file, vi možete šta god volite), 1 kocka za pileću supu, 2 dl pavlake za kuvanje, so, biber, malo karija, peršunov list; za služenje: kisela pavlaka.
Prvo sam očistila i sitno isekla zelen, pa je složila na dno većeg lonca. Zatim sam očistila, oprala i sitno isekla praziluk, pa i njega složila preko zeleni. Isto sam uradila i sa krompirom i belim lukom.
Meso sam isekla na kockice, pa i njega stavila u lonac, a onda zalila sve hladnom vodom da ogrezne i stavila na ringlu da proključa.
Za to vreme sam očistila prokelj od spoljnih listova, oprala ga, pa isekla one krupnije klikerčiće na četiri, a sitnije na dva dela.
Kad je čorbica proključala, smanjila sam temperaturu na najmanju, pa je poklopila i kuvala 15-20 minuta.
Zatim sam dodala isečeni prokelj, pa nastavila kuvanje dok sve povrće nije omekšalo (još nekih 15-tak minuta).
Kad je sve bilo mekano, ali ne i raskuvano, dodala sam prvo kocku za supu, pa izmešala da se lepo rastopi. Zatim sam sipala pavlaku, još malo promešala, pa uključila ringlu na najjače da ponovo proključa.
Probala sam, pa doterala ukus začinima, malo soli, bibera, karija i peršuna, a onda poslužila toplu, sa malo kisele pavlake i uz fini crni hleb.
Bila je divna, okrepljujuća, i nama je veoma prijala, a nadam se da će i vama.
Prijatno! 🙂
#supa #čorba #obrokčorba #zimskačorba #prokelj #pilećačorba #čorbaodprokelja #crvenkapinakujna
