Istočnjačke kuhinje me u poslednje vreme fasciniraju, pa stalno istražujem nove recepte, a neke mi proslede i prijatelji. Nekad zato što znaju da volim, nekad zato što se plaše da probaju sami pa bi ipak da ja to probam pa lepo objasnim do tančina, a nekad su to i njihovi omiljeni recepti. Jedan od tih je i ovaj današnji, za salaticu.
Dobila sam ga pre nekog vremena od drage prijateljice Senade, koja kaže da joj je to omiljena letnja večera. Uopšte me ne čudi jer je salatica odlična, mada sam je, kao i uvek, malo izmenila. Neke stvari sam morala da prilagodim našim uslovima jer ima namirnica kojih kod nas nema u prodaji, dok sam kod nekih drugih napravila izmene prema svojim afinitetima.
Na kraju je ispalo nešto što veoma malo ima veze sa originalnim receptom, ali je bilo izuzetno ukusno, tako da sam poželela da ga podelim sa vama.
Evo recepta…
Potreban materijal (za 2 osobe): 1/2 glavice kineskog kupusa (može i običan domaći), 1 šargarepa, 1 mali crni luk, 1 sveža paprika; za preliv: sok od 1 limete, 1 kašičica šećera, 1/2 kašičice karija, 3 kašike soja sosa, 1 kašika susamovog ulja; za ćuftice: 250 gr mlevene junetine, 1 mala glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 jaje, 3 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber, kari, mleveni korijander, peršun, krupno mlevena paprika, 1-2 kašike susama.
Prvo sam napravila ćuftice. Po osnovnom receptu ih je trebalo ispržiti, ali sam ja rešila da ih ispečem u rerni i dodala još neke namirnice koje su samo doprinele još boljem ukusu.
Stavila sam meso u činiju, dodala jaje, očišćen i sitno iseckan crni i beli luk, ovsene pahuljice (umesto brašna ili prezli koje se često nađu u ovakvim receptima), maslinovo ulje, začinila po ukusu pa sve dobro umesila.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa pleh za pečenje obložila papirom.
Navlažila sam dlanove vodom, pa uzimala po malo smese, pravila ćuftice veličine oraha i slagala u pleh. Kad sam završila, posula sam ih sa malo susama i stavila u zagrejanu rernu da se peku oko pola sata.
U međuvremenu sam očistila i oprala sve povrće (kineski kupus, šargarepu, crni luk i papriku), pa kupus isekla na tanke rezance, crni luk na perca a šargarepu i papriku na tanke prutiće. Sve sam stavila u veću činiju, pa malo izgnječila rukama, kako obično spremam salatu od kupusa, jer bolje upija preliv. Naravno, ako ne nađete kineski kupus, upotrebite običan domaći, razlika nije velika.
Iscedila sam limetu pa sipala u činijicu, dodala susamovo ulje, soja sos, šećer i malo karija, pa sve dobro izmešala. Prelila sam salatu u činiji i ostavila da odstoji i upije ukuse dok se ćuftice ne ispeku.
Pečene ćuftice sam izvadila iz rerne, pa ostavila da se malo prohlade.
Na tanjire sam prvo složila salatu od povrća, preko poslagala ćuftice, posula sa još malo sušenog peršuna, pa poslužila.
Salata je takva da vam uz nju apsolutno ništa neće trebati. Lagana je, ne stvara osećaj težine u stomaku ali je, zbog ćuftica, vrlo zasitna i nećete brzo biti gladni. Pogodna je kako za ručak, tako i za večeru i u principu, može da se jede u bilo koje doba godine ali leti baš prija.
Nama se izuzetno dopala, a nadam se da će i vama. 🙂
Prijatno! 🙂
#ćufte #azijskasalata #salatasaćuftama #obroksalata
