Supe, čorbe, variva

Čorba od blitve sa knedlama od griza

Ova jesen je jedna od čudnijih. Pretoplo je, ali svega nekoliko sati sredinom dana, dok su jutra i večeri prilično sveži. A ta svežina, nekako, sama po sebi čini da poželim da kad kad sednem za sto, osetim paru koja se diže sa tanjira supe ili čorbe i miluje mi lice. U to ime, evo jedne divne čorbe od blitve sa knedlama od griza.

Da krenemo sa kuvanjem…

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 veze blitve, 1 glavica crvenog (ili crnog) luka, 2 kašike brašna, 1/2 kašičice mlevene paprike, 2 kašike ulja, so, biber, malo kumina (nije obavezno), 1 kocka za supu od povrća, 2 dl kisele pavlake; za knedle: 1 jaje, 4 pune kašike griza, so, 1 kašičica ulja.

Blitvu sam očistila, odstranila debeli deo drškica pa oprala i isekla na rezance.

Crveni luk sam očistila pa isekla sitno, a onda stavila u dublju šerpu na malo ulja da se prodinsta. Kad je postao “staklast”, dodala sam 2 kašike brašna i 1/2 kašičice mlevene paprike pa propržila da dobijem svetlu zapršku, a onda dodala oko 7 dl vode i pustila da proključa.

Zatim sam smanjila temperaturu, ubacila blitvu i kocku za supu, pa polupoklopljeno kuvala još 15-tak minuta, da povrće omekša.

U međuvremenu sam umutila knedle. U malu činiju sam razbila jaje, dodala malo soli i kašičicu ulja pa umutila, a onda polako dodavala griz neprestano muteći, da razbijem grudvice i dobijem finu, glatku masu.

Kad se blitva skuvala, pojačala sam vatru pa kad je čorba ponovo počela da vri, kašičicom uzimala po malo smese za knedle i spuštala u čorbu, dok nisam sve potrošila. Kad su knedle isplivale na površinu, bilo je gotovo. Probala sam, pa dodala malo soli, bibera i kumina, a onda skinula čorbu sa ringle, dodala umućenu kiselu pavlaku i dobro izmešala. 

Ostavila sam je da se nekoliko minuta prohladi, pa poslužila toplu, dok se još pušila. Okrepljujućeg je ukusa, jedna od onih koje kad jedete imate osećaj da radite nešto dobro za sebe i da vam je telo zbog toga zahvalno.

Prijatno! 🙂

#čorba #supa #blitva #čorbaodblitve #grizknedle #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *