Supe, čorbe, variva

Čorba od mladog crnog luka

Ova čorba od mladog crnog luka je toliko jednostavna i jeftina, da sam se, kad sam je probala, zapitala kako uopšte ima ovako dobar ukus?! Podsetila me na klinčorbu, o kojoj sam već pisala.

U principu, ta najjednostavnija jela i jesu najbolja, jer kad koristite malo namirnica, svaka od njih može da dođe do izražaja i da se oseti u jelu. Ova čorba je izuzetno fina i okrepljujuća, a mladom luku je sad sezona tako da ga treba koristiti što više. Ja to zdušno radim poslednjih nekoliko nedelja, a s obzirom da zbog problema sa želucem ne smem da ga jedem sirovog, ima ga u svakom jelu koje skuvam.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 4 struka mladog crnog luka, 1 kašika putera (ili masti), 1 kašika brašna, 1 kocka za supu (koristila sam goveđu), so, biber, peršun, 2 dl kisele pavlake.

Mladi crni luk sam očistila, oprala, pa isekla na kružiće i beli i zeleni deo.

U šerpi sam zagrejala puter, pa stavila mladi luk da se proprži nekoliko minuta, tek da malo zamiriše i počne da menja bojicu, a onda dodala kašiku brašna, pa propržila zajedno mešajući, kao da pravim svetlu zapršku.

Zatim sam sipala litar vode, pa uz povremeno mešanje da bi se lepo zgusnulo, pustila da proključa. U proključalu čorbicu sam dodala izmrvljenu kocku za supu (da se lakše otopi), pa smanjila temperaturu na umerenu (da lagano vri) i kuvala još 15-tak minuta, da luk potpuno omekša.

Onda sam ponovo uključila na najjače da proključa, pa dodala umućenu kiselu pavlaku i dobro izmešala da se lepo sjedini sa čorbom. Probala, pa doterala ukus solju, biberom i peršunom i poslužila toplu, dok se još pušila.

Izuzetno je ukusna, lagana, osvežavajuća i mami osmehe čim je probate. 🙂

Prijatno! 🙂

 

#supa #čorba #mladiluk #supaodluka #čorbaodmladogcrnogluka #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *