Salata od piletine sa pirinčanim nudlama je jedno fenomenalno jelo koje se brzo sprema, a zbog obilja svežeg povrća prija upravo sada, kad smo zasićeni svim onim zimskim ukusima i treba nam nešto osvežavajuće. Fina je i zasitna, a ne pada teško na stomak, tako da je deifinitivno jedno od mojih omiljenih jela.
U principu, to je obrok salata sa beskrajnim mogućnostima za eksperimentisanje, jer možete uvek da upotrebite ono povrće kome je trenutno sezona, umesto piletine može i neko drugo meso ili barena jaja, a u veganskoj varijanti prženi tofu. Probala sam zaista mnogo varijanti i sve su bile odlične. Probudite svoju maštu, igrajte se, eksperimentišite sa ukusima i uživajte.
Ovo je moja omiljena kombinacija. Evo recepta:
Potreban materijal (za 2-4 osobe): 2 “gnezda” pirinčanih nudli (rezanaca), 1 zelena salata srednje veličine, 2 šargarepe, 10-tak rotkvica, 2 struka mladog crnog luka, 400 gr piletine, 1-2 kašike ulja za prženje; za preliv: 1 kašika putera od kikirikija, 1 kašika susamovog ulja, 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, so, biber, kari, malo kajenske paprike (ako volite ljuto), peršunov list.
Ako ne volite pileći file, možete da koristite i neke druge delove koje više volite. Mi volimo, tako da ga ja isečem na tanje trake, pa u tiganju sa sasvim malo ulja hrskavo ispržim, jer volimo taj ukus u salati. U principu, piletina može da bude i kuvana i pečena, pa čak i ostatak od prethodnog dana, ako ste recimo pekli celo pile.
Kad je piletina gotova, izvadim je iz tiganja i ostavim da se malo “odmori”, a onda isečem na veličinu zalogaja.
Za ovu salatu volim da koristim one sasvim tanke pirinčane nudle koje ne moram da kuvam, nego ih samo prelijem ključalom vodom, ostavim da odstoje oko 5 minuta, a onda isperem hladnom, ocedim i stavim u veću činiju, gde ću sve moći da izmešam.
Zelenu salatu operem, osušim, pa iscepkam na komadiće i stavim u činiju sa nudlama.
Mladi luk i rotkvice očistim, operem i isečem na kružiće, pa i njih dodam u činiju.
Šargarepu očistim, isečem na tanke štapiće duge oko 3 cm, pa i njih dodam u činiju i onda sve izmešam, da bi se nudle ravnomerno rasporedile.
U maloj tegli napravim preliv. Stavim prvo domaći puter od kikirikija o kome sam već pisala, pa dodam susamovo i maslinovo ulje, sok od limuna, malo soli, bibera, karija i kajena, a onda zatvorim teglicu i sve dobro promućkam.
Na veliki oval poređam prvo salatu sa nudlama, pa komadiće piletine, pa sve prelijem umućenim prelivom, pospem sa malo peršuna i poslužim uz rashlađeno belo vino. Predivna je, ukusna i osvežavajuća. Pravi izbor kako za prve prolećne, tako i za vrele letnje dane koji će brzo stići. 🙂
Prijatno! 🙂
#salatasapirinčanimnudlama #salataodpiletinesanudlama #pilećasalatasanudlama #azijskasalata #obroksalata #crvenkapinakujna
