Supe, čorbe, variva

Čorba sa mlevenim mesom

Ova čorba sa mlevenim mesom malo podseća na chili con carne o kome sam već pisala, ali je ipak čorbica. Fina, zasitna i okrepljujuća obrok čorba, dobra u bilo koje doba godine za nas koji volimo jela “na kašiku”.

Mislim da sam tu ljubav prema tečnim jelima nasledila od pokojnog tate. Mama je ludela od njegovih tajnih akcija. Stavi nešto da se kuva i, ako ne mora da dežura pored šporeta, ode da radi nešto drugo. Za to vreme, tata prošeta do šporeta i, da ona ne vidi, dolije u jelo još vode. Ona poludi kad vidi i pita ga zašto je to uradio, a on je bolećivo pogleda i kaže: “Pa da bude malo više čorbice”. I tako i bude…

A čini mi se da je on ta jela voleo još od detinjstva. Baba i deda su imali šestoro dece. Tada se mnogo dece rađalo jer je i smrtnost bila velika, pa je baba da bi ih nekako prehranila, mnogo kuvala čorbasta jela. On je na to navikao, pa mu je kasnije, kada je otišao na školovanje, nedostajalo. Kad god se vraćao kući, još s vrata je pitao majku: “Jel’ ima nešto da se kusne kašikom?”

Zato je mama kasnije, kada su počeli da žive zajedno, svakog dana kuvala čorbice i variva, kao što i ja danas radim. I nas je navikla i naučila da volimo da jedemo kašikom.

Hvala ti tata, gde god da si! <3

Naravno, već sam rekla, moje kuvanje se mnogo razlikuje od njenog, pa sad i ona povremeno nauči ponešto od mene, ali čorbice volimo obe i rado ih kuvamo.

Evo jedne veoma jednostavne a odlične i dovoljne da nahrani više ljudi. Nas je samo dvoje, pa je to bio ručak za dva dana, što mi dobro dođe kad pre podne nisam kod kuće, pa nemam vremena ni za kupovinu ni za kuvanje.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4-5 osoba): 250 gr mlevenog mesa (koristila sam junetinu), 1 glavica crvenog (ili crnog) luka, 3 čena belog luka, 1/2 l nekog gušćeg soka od paradajza (ili 1 konzerva pelata), 2 kašike ulja, 1 kocka za goveđu supu, 3 šargarepe, 3 korena peršuna, 3 manja krompira, 1 manji koren celera, parče đumbira od oko 3-4 cm (ili 1 čajna kašičica u prahu), 200 gr brokolija, 2-3 kašike ulja, so, biber, 2 lista lovora, 1/2 kašičice kurkume, na vrh noža čilija, peršunov i celerov list.

Prvo sam očistila sve povrće, pa isekla na približno slične kockice (znači crveni i beli luk,  šargarepu, peršun, krompir, celer i đumbir). Brokoli sam ostavila za kasnije, pošto se najkraće kuva.

Na ulju sam propržila crveni i beli luk, pa dodala meso i malo vode, i dinstala mešajući dok meso nije promenilo boju i lepo se razdvojilo na grudvice.

Zatim sam dodala ostalo povrće i sok od paradajza, ubacila lovor, pa dolila još malo vode da ogrezne, pustila da prokuva pa smanjila temperaturu na najmanju i polupoklopljeno kuvala dok povrće nije omekšalo.

Za to vreme sam očistila, oprala i iseckala brokoli (i cvetiće i drščice), pa kad je ostalo povrće malo omekšalo, dodala i njega u čorbu i nastavila da kuvam dok sve nije bilo fino mekano. Oko sat i po je potrebno da se ovo jelo onako lagano ukrčka i spremi od početka do kraja.

Pred kraj sam dodala kocku za supu i pustila da se otopi, dodala so, biber, kurkumu i čili, sipala još malo vode (to ocenite sami, u zavisnosti od toga koliko tečno volite), pa još jednom prokuvala.

Na kraju sam je posula seckanim peršunovim i celerovim lišćem i poslužila toplu, uz divan crni hleb sa semenkama.

Bila je zaista okrepljujuća i prijatno grejuća jer sam je malo ljutnula, ali zaista malo, tek da se oseti.

Ptobajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#čorba #obrokčorba #supa #čorbasamlevenimmesom #mlevenomeso #čilikonkarne #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *