Testenine, lazanje, rizota

Farfalle sa pestom od oraha

Farfalle sa pestom od oraha su još jedan od recepata slavnog Đenara Kontalda iz knjige “Ukusi Italije”. Klasični pesto sos se uglavnom sastoji od svežeg bosiljka, maslinovog ulja, začina, malo parmezana i pinjola. Ali ovaj, koji ima orahe kao bazu, totalno me je oduševio! Izuzetno je ukusan, kremast i fine teksture.

Uz to, Božićni post je u toku, pa se traži što više recepata za posna jela. Ovo to nije, ali ako izbacite parmezan i umesto njega upotrebite, recimo, prezle, mislim da ćete ipak biti zadovoljni, a nećete ni brzo ogladneti jer orasi drže sitost.

Za sve ostale, ovo je jedno lagano a predivno jelo, koje zaista može da se nazove “hranom za utehu”, a da pritom nije nezdravo. Ali dosta je bilo priče, da pređemo na kuvanje. Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 180-200 gr testenine farfalle (to su ove divne mašnice, mada može i nešto drugo), 2 veća čena belog luka, so, biber, malo origana, 100 gr očišćenih oraha, 2 dl maslinovog ulja, 50 gr parmezana.

Prvo sam, u kuhinjskoj seckalici, samlela orahe, pa malo ostavila na stranu za služenje, a u seckalicu dodala očišćeni i kroz presu protisnuti beli luk, so, biber, origano, ulje i oko 30 gr parmezana. Uključila sam ponovo, da se sve lepo sjedini, a onda prebacila sos u činiju za služenje.

Farfalle sam skuvala u dosta slane vode, po uputstvu na pakovanju, a onda ocedila i sačuvala malo vode od kuvanja.

Kuvanu testeninu sam prebacila u činiju sa sosom, izmešala, dodala još malo vode od kuvanja da ne budu suve, a onda odmah sipala u tanjire. Posula sam sa još malo oraha i parmezana, pa odmah poslužila i bile su zaista više nego dobre. Kremaste i fine a tako jednostavne jer, kao što vidite, ovaj sos se čak i ne kuva.

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

#crvenkapinakujna #farfalle #pasta #testenina #orasi #sosodoraha #pestoodoraha #posno #mrsno

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *