Znam da će neki od vas sada pomisliti: “O ne, opeeet! Ova otkad je kupila jeftin tofu, rešila da nas ugnjavi receptima sa njim”. Neću, ne sekirajte se. Bar ne mnogo. Ali ova “kajgana” od tofua me je juče totalno raspametila, pa moram da podelim recept i sa vama.

Da mi je neko pričao da tofu može da liči na jaja, nikad mu ne bih poverovala. Ali, spremljen ovako, on zaista podseća na kajganu i izgledom, i ukusom, i teksturom. Neverovatno!

U principu, volim jaja, ali ne mogu baš da poverujem u ono što poslednjih nekoliko godina čitam da je sasvim bezbedno jesti 2-3 komada dnevno. Već decenijama čitam kako je loše preterivati sa njima i da je 2-3 komada nedeljno više nego dovoljno, pa mi je valjda zato još uvek teško to da prihvatim kao činjenicu. Mada, ko zna, možda i jeste tako.

Ali ono što mi je odmah palo na pamet, osim fitoestrogena iz soje kojim tofu obiluje, pa je zbog toga superhrana za dame u ozbiljnim godinama, bilo je i to da je ovo odlična zamena za one koji imaju problema sa žuči. Naime, moja mama ima malo takvih problema, pa joj je doktorka savetovala da smanji unos jaja. A s obzirom da voli tofu, ovaj recept je i nju obradovao.

U svakom slučaju, ja sam se stvarno oduševila, pa ga toplo preporučujem. Evo kako je juče izgledao moj doručak:

Potreban materijal (za 1 osobu): 100-150 gr sirovog tofua, 2 kašike ulja (po mogućnosti maslinovog), 1 čen belog luka, 1 kašičica kurkume, malo soli, bibera, đumbira, karija i peršuna (po želji).

Tofu sam ocedila, osušila kuhinjskim ubrusom, pa izgnječila.

Tiganj sa nelepljivim dnom sam stavila da se zagreje, a onda sipala ulje. Protisnula sam beli luk kroz presu, pa ga ubacila u tiganj, a odmah za njim dodala i kurkumu i propržila ih malo, tek da ulje zamiriše i požuti.

Zatim sam dodala tofu, so, biber, malo đumbira u prahu i malo karija, smanjila temperaturu na srednju, pa uz mešanje pržila 2-3 minuta.

I to je sve, poslužila sam kajganu posutu sa malo peršuna, uz svež paradajz, krastavac i nekoliko krekera. Divan doručak koji ne pada teško na stomak, a daje mnogo energije pa ste duže vremena siti.

Prijatno! 🙂

#tofu #kajgana #tofukajgana #veganskidoručak #crvenkapinakujna