Kupus salata sa tofuom je pravi izbor za one dane kad vam se ne kuva, ali biste ipak pojeli nešto fino i zdravo. Naravno, ovo važi za one koji vole tofu, i one malo neobičnije, istočnjačke ukuse jer, ova salata je najbliža vijetnamskoj kuhinji.

Juče sam ponovo bila u kineskoj samoposluzi, pa nakupovala svašta a onda, izlazeći odande, spazila svež tofu. Isečen na velike kocke od oko kilograma, pa sa malo presolca spakovan u obične plastične kutije, u kojima se najčešće prodaju kuvana jela „za poneti“. Elem, cena je bila takva da nisam mogla da odolim, svega 100 din za kilogram, tako da ću sada imati za neko malo duže vreme.

Pitam Kineskinju koja tamo radi zašto su stavili u takve kutije, ne zatvara se dobro, prosuće mi se. A ona se nasmeja, pa reče: „Nista ne blini, stavim u kesa“. Nasmejah se i ja, i uzeh i tofu, spakovan u kesu i uvezan da mi se presolac ne prosipa po autu.

Tofu mnogi ne vole, ali ima i onih koji vole, a ne kupuju ga često jer im je cena visoka. Ako ste u prilici, prošetajte do kineskog tržnog centra u bloku 70 na Novom Beogradu i častite sebe ovom finom i zdravom namirnicom, po veoma pristupačnoj ceni. Verovatno sam o tome već pisala, ali nije loše da podsetim, tofu je superhrana za dame u izvesnim godinama.

Salata koju želim da vam predstavim je izuzetno ukusna i sasvim dovoljna kao kompletan obrok, a sprema se izuzetno brzo i lako. Osmislila sam je od onoga što mi se zateklo u kući i baš mi se dopala. Nadam se da će i vama.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 1/2 kg svežeg kupusa, 1 veća šargarepa, 2 struka mladog crnog luka (ili praziluka), 200 gr sirovog tofua, 2 kašike soja sosa, 1 kašika sirćeta (pirinčanog ili jabukovog), 2 kašičice ulja (po mogućnosti susamovog), 1 kašika ulja za prženje (koristila sam maslinovo od komine), 2 kašike susama.

Kupus sam očistila od spoljnih listova, pa isekla na tanke rezance. Šargarepu sam očistila ljuštilicom a onda, da bih izbegla rendanje, nastavila da je „ljuštim“, tačnije, sečem tanke tračice. Mladi luk sam očistila i oprala, pa isekla na kružiće i sve zajedno ubacila u činiju.

Dodala sam malo soli i bibera, a onda zalila soja sosom, sirćetom i susamovim uljem, pa dobro izmešala i ostavila da malo odstoji.

Tofu sam isprala pod mlazom hladne vode, pa dobro osušila kuhinjskim ubrusom, a onda isekla na kocke veličine zalogaja. Zagrejala sam tiganj, a onda dodala 1 kašiku ulja i na njemu kratko ispržila tofu.

Prebacila sam salatu na tanjire za služenje, odozgo poređala kocke prženog tofua, posula susamom i odmah poslužila. Bila je divna, nežnog ukusa jer nisam preterala sa začinima, a vrlo zasitna i okrepljujuća.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

#salata #obroksalata #kupussalata #kupus #tofu #tofusir #crvenkapinakujna