Znam da će neke od vas već sam naziv ove čorbe odbiti, ali ja volim te kombinacije voća i slanih jela, čega se mnogi užasavaju i neće ni da probaju. Šteta, jer ne znaju šta propuštaju.
Jabuke su neutralne, naročito ove kiselkaste koje se koriste u receptu, tako da su odlične kao prilog za meso, ali i kao nota svežine u jelima od povrća.
Nama se izuzetno dopala, a ako joj date šansu, možda će i vama. Evo recepta:
Potreban materijal (za 2-4 osobe): 350 gr nakiselih jabuka, 1 glavica crnog luka srednje veličine, 2-3 čena belog luka, 1 kašika putera, 3.5 dl supe od goveđe kocke, so, biber, 2-3 tanke šnite slanine, 1.5 dl kisele pavlake, so, biber, peršun, malo vlašca za dekoraciju.
Ova čorba je sasvim dovoljna kao kompletan obrok za dvoje, mada je možete poslužiti i kao predjelo za 3-4 osobe.
Prvo sam očistila crni i beli luk i sitno ih iseckala. Ostavila sam najmanju jabuku sa strane za kraj, pa ostale oljuštila i isekla na kockice.
U šerpu sam stavila puter i pustila ga da se polako otopi, a onda dodala crni i beli luk i prodinstala ih, tek da se malo zacakle i dobiju boju. Onda sam dodala kockice jabuka, nalila supom i pustila da proključa, pa smanjila temperaturu na srednju i kuvala 15-tak minuta, da jabuke malo omekšaju.
Za to vreme sam iseckala slaninu i onu preostalu, malu jabuku. Slaninu sam isekla na kockice, a jabuku, dobro opranu i neoljuštenu, na tanke kriške. U zagrejan tiganj sam ubacila prvo slaninu da se malo proprži i otopi, a onda dodala i kriščice jabuke i sve zajedno pržila još malo, da slanina postane hrskava a jabuka dobije boju. Prženo sam prebacila u činijicu za služenje uz čorbu.
Kad su se jabuke u čorbi skuvale, skinula sam šerpu sa ringle pa štapnim mikserom sve samlela. Zatim sam je vratila na ringlu, uključila da još jednom proključa, pa dodala umućenu kiselu pavlaku i sve dobro izmešala, da se lepo sjedini. Probala sam pa dodala malo soli, bibera i peršuna.
U činijice sam sipala čorbu, odozgo rasporedila po malo pržene slanine i jabuka, posula sušenim vlašcem i odmah poslužila. Bila je divna, osvežavajuće kiselkasta, fina i kremasta. Prava jesenja, mada u principu, što se materijala tiče, nema sezonskog ograničenja jer svega ima preko cele godine.
Usudite se, probajte nešto novo, sigurna sam da se nećete pokajati. 😉
Prijatno! 🙂
#kremčorba #kremčorbaodjabuka #kremčorbasaslaninom #kremčorbaodjabukasaslaninom #crvenkapinakujna
