Kada bi mi neko rekao da odaberem jednu vrstu jela, koju ću jesti do kraja života, bez mogućnosti da biram ponovo i izaberem nešto drugo, mislim da bi to bez razmišljanja bile čorbe od povrća, bilo kakve.
OBOŽAVAM, ali zaista obožavam čorbice svih vrsta, ali ova danas baš onako miriše na zimu, na golicanje pare iz tanjira koja greje smrznuti nosić, milinu koja se razliva dok jedemo, grejući nam grudi i stomak. Još ako je ljutnemo nečim, recimo sa malo rena, imam utisak da mi krv momentalno brže prostruji od temena do malog prsta na nozi.
Divna je, nežne teksture, predivnog mirisa i ukusa.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 4 osobe): 1 veća ili 2 manje kelerabe ( zajedno sa lišćem ako ga ima), 2-3 bela krompira srednje veličine, 1 veća šargarepa, 1 manja cvekla, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 kašika struganog rena, 2 kašike ulja, kocka za supu od povrća, so, biber, peršunov list; za služenje: krutoni od 4 kriške hleba sa 50 gr suve slanine.
Prvo sam očistila i isekla sve povrće. Kelerabu i krompir isekla sam na krupnije kocke, šargarepu i cveklu na deblje kolutove, beli luk sitno, a crni na polumesece.
U dublju šerpu sipala sam ulje pa stavila da se zagreje, a onda ubacila crni luk i propržila ga dok nije dobio malo boje. Zatim sam dodala beli luk i uz mešanje propržila i njega, pa ubacila sve ostalo povrće i nalila vodom da ogrezne. Pustila sam da proključa, a onda smanjila temperaturu na srednju i polupokriveno kuvala još oko 20-tak minuta, dok povrće nije sasvim omekšalo.
Kuvano povrće sam, zajedno sa čorbicom, ubacila sam u blender i sve dobro samlela, pa vratila u istu šerpu. Dodala sam kocku za supu, strugani ren (može i kupovni), uključila da ponovo proključa pa probala, doterala ukus solju i biberom, posula peršunom, dobro izmešala i kad je prokuvala, sklonila sa ringle.
Slaninu sam isekla na sitne, a hleb na malo krupnije kocke.
U zagrejan tiganj prvo sam stavila slaninu sa par kapi ulja tek da podstakne topljenje, pa je hrskavo ispržila. Pošto je bila prilično masna, ocedila sam višak masnoće (i sačuvala ga u teglici za neku drugu priliku), a onda ubacila hleb, pa i njega zajedno sa slaninom hrskavo ispržila.
Sipala sam čorbu u činijice za služenje, posula sa malo krutona i slanine, dodala još malo peršunovog lista i poslužila kao jedan fini ručak.
Mi u supe i čorbe u ovom periodu dodajemo po malo rena i u tanjir, jer volimo ljutkasto a kad se zagreje u čorbi lepo očisti sinuse. Probajte, ovo je odličan fazon. 🙂
Prijatno! 🙂
#keleraba #kremčorba #čorba #kremčorbaodkelerabe #krutonisaslaninom #slanina #crvenkapinakujna
