Supe, čorbe, variva

Krem čorba od lista rotkvice

Za ovu neobičnu krem čorbu od lista rotkvice čula sam pre više godina, ali sam je probala tek prošlog proleća, kada sam se osećala loše, pa mi je trebalo nešto što vraća snagu. Rotkvice, ti mali crveni ljutkasti biseri, pravi su biseri i što se zdravlja tiče. Najviše ih ima u rano proleće, mada ih na pijaci možemo naći i u jesen. Najčešće ih jedemo sirove, kao salatu, bilo da ih seckane stavljamo u zelenu salatu, mešamo sa pavlakom ili samo malo posolimo i jedemo kao grickalicu. Prijatnog su ukusa, divno hrskave, a lepo izgledaju pa su pogodne i za dekoraciju raznih jela.

U jednoj od emisija Najdžele Loson, slavne TV kuvarice, videla sam salatu od pečenih rotkvica. Ona ih preseče na pola, namaže maslinovim uljem, pa stavi u rernu, okrenute okruglom stranom na gore, da se kratko pecnu. Zatim od njih pravi nešto kao salatu, koja služi i kao prilog. Iskreno, meni je žao da ih termički obrađujem, da bih im sačuvala što više korisnih sastojaka.

Ali moram da vas pitam, šta radite sa lišćem? I da li uopšte nešto radite ili ga samo donesete kući i odmah bacite? I ja sam to dugo radila ne znajući šta bih s njim, dok na nekoliko mesta nisam sasvim slučajno pročitala koliko je zdravo i korisno. Onda sam ga prvo probala onako, bez ičega i nije mi se nešto mnogo dopalo. Ako nije ekstra mlado, može da se desi da ima čak i minijaturne “bodlje” koje grebu, ali ako je mlado, bez problema može da se ubaci u zelenu salatu, zajedno sa sremušem, listom cvekle ili nekim drugim lišćem s kojima ne znate šta biste.

A osim u salati, lišće može da se upotrebi u ovoj čorbici koju danas želim da vam predstavim jer je predivnog ukusa a zaista zdrava. Na nekoliko sajtova koji se bave zdravljem, našla sam informaciju da je čorba od lista rotkvice možda najbolji prirodni lek za anemiju. Da, dobro ste čuli, a većina nas to lišće uredno baca. Toliko je prepuno gvožđa, kalcijuma i vitamina C, fosfora i cinka da, što bi naš narod rekao, “diže iz mrtvih” i najtežu anemiju leči za svega mesec dana!

Inače, rotkvice su poznate od davnina. Kažu da su ih gajili još Egipćani i Rimljani, mada su poreklom iz Kine. Kinezi imaju i poslovicu vezanu za njih, kažu da “ako jedete gorke rotkvice i pijete topli čaj, ostavićete gladne doktore da prose na kolenima”.

Skoro da nema organa u telu kome neće prijati. One utiču na sprečavanje kardiovaskularnih oboljenja, štite od kancera, dobre su za probavu, a s obzirom na količinu vode koju sadrže i za zdravlje bubrega i urinarnog trakta. Sjajni su čistači organizma, povoljno deluju i na disajne organe, a s obzirom da ne podižu nivo šećera u krvi posle jela, dobre su i za dijabetičare. Kažu da pomažu i u lečenju žutice i u principu, toliko su zdrave da ih zaista ne treba izbegavati. Zato, navalimo na rotkvice kad god ih ima i divnu čorbicu koja je toliko dobra za ceo organizam, da ćete to osetiti već dok je budete jeli.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): lišće od 3 veze rotkvica (oko 3 pune šake), 1/2 veze sremuša (oko 1 šaka, ako mu nije sezona može i 2-3 čena belog luka), 2 šargarepe, 1 kocka za supu od povrća, 2 dl kisele pavlake, so, biber, peršunov list.

Kao i ostale krem supe i čorbe i ovu kuvam veoma brzo. Prvo očistim i iseckam šargarepu, pa je stavim na dno šerpe. Zatim očistim i dobro operem lišće rotkvice i sremuša, pa dodam u šerpu i nalijem vode dovoljno da povrće ogrezne.

Stavim na ringlu da proključa, pa smanjim temperaturu, poklopim i kuvam još najviše 15 minuta, dok se šargarepica ne skuva. Skinem sa ringle, pa sipam u blender zajedno sa vodicom i sve dobro sameljem, a onda vratim u istu onu šerpu, dodam kocku za supu i pustim da ponovo provri.

Umutim pavlaku, pa pred samo ključanje dodam u čorbu i dobro izmešam. Probam, pa po potrebi dosolim i pobiberim, pospem peršunom i poslužim toplu, dok se još puši.

Predivna je, nežne teksture, kiselkastog ukusa zbog pavlake, veoma osvežavajuća a uz to, da se ne ponavljam, i izuzetno zdrava.

Probajte i neka vam je na zdravlje 🙂

 

#kremčorba #kremsupa #zelenakremčorba #kremčorbaodlistarotkvice #zelenasupa #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *