Salate

Kuskus salata

Kuskus salata je divna obrok salata koju uglavnom spremam leti kad mi se, zbog vrućine, ne mili da se nešto mnogo muvam po kuhinji jer mi je temperatura u kuhinji od ranog jutra negde oko 30 C. U takvim prilikama, kuskus je moj “kec iz rukava”.

A kuskus je, inače, namirnica koju volim i vrlo često koristim u jelima u kojima se inače koristi pirinač, jer je lagan i moj želudac ga lakše podnosi. Veoma je zdrav, a kažu da jača imunitet, poboljšava probavu, povoljno deluje kod dijabetesa, odličan je za zdravlje srca i krvnih sudova, obnavlja kožu, kosu i nokte, povoljno utiče na zdravlje štitne žlezde i vrlo je čest gost u dijetama za mršavljenje.

U stvari, to je najsitnija testenina na svetu i na afričkom tlu, odakle potiče, postoji još negde od X veka. Kod nas se može naći tek možda poslednjih 10-15 godina, ako ima i toliko.

Ono što ja najviše volim kod njega je neverovatno laka priprema. Prelije se vodom, začini po želji i ostavi da odstoji dok ne nabubri, u stvari, dok se ne rehidrira. Može da se prelije vrelom, a može i hladnom vodom, u zavisnosti od toga koliko žurite. Ako ste sa spremanjem obroka pri kraju, pa pomislite da bi bilo dobro napraviti i neki prilog, ali nemate mnogo vremena, kuskus je pravi izbor. Prelijete ga ključalom vodom i za par minuta prilog je gotov. A ako spremate neku salatu kao što je ova moja danas, za koju kuskus treba da bude hladan, i hladna voda radi posao, samo joj treba malo više vremena (oko 15-20 minuta).

I da ne dužim, da pređemo na spremanje. Ova salatica može da se posluži kao prilog, ali i kao obrok, ukoliko baš i niste ljubitelj mesa ili hoćete nešto lagano za večeru. Ja sam danas pre nje poslužila supicu, a salatu kao obrok i bila nam je savršeno dovoljna.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 1 šolja (od 2dl) kuskusa, 100 gr smrznutog graška, 1-2 sveža paradajza, 1 glavica crnog luka, oko 50 gr feta sira, 1 šaka pečenog kikirikija, 1 limun, 3-4 kašike ulja, so, biber, peršun, nekoliko maslina za dekoraciju.

Prvo sam potopila kuskus. U dublju činiju sam sipala šolju kuskusa, dodala prstohvat soli i jednu i po šolju hladne vode, a onda poklopila činiju i ostavila da stoji dok spremim sve ostalo.

Crni luk sam oljuštila, isekla na perca, pa zalila sokom od jednog limuna i sa 3-4 kašike maslinovog ulja, posolila, pobiberila i ostavila i njega da stoji i čeka svoj red.

Grašak sam sipala u šerpicu, nalila vodom i stavila na ringlu da proključa, a onda kuvala još nekih 5 minuta, pa isprala hladnom vodom i ocedila ga.

Paradajz sam oprala, pa isekla na veličinu zalogaja. Otprilike je sve već bilo pripremljeno, pa sam krenula da spajam.

Kuskus sam prvo malo rastresla viljuškom, a onda mu dodala luk zajedno sa limunom i uljem, oceđen grašak i paradajz, pa sve dobro izmešala i presula u činiju za služenje.

Po vrhu činije sam rasporedila feta sir isečen na krupnije kocke, posula šakom pečenog kikirikija, dekorisala maslinama, posula sa još malo peršuna i poslužila.

Nama je danas prijala kao jedan lagani ručak, a vi je, ako mislite da će vam biti malo, poslužite kao prilog uz neko meso.

Prijatno! 🙂

 

#kuskus #salata #obroksalata #kuskussalata #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *