Lenja pita sa jabukama je jedan od onih kolača koje ne spremam skoro nikada, jer ih često sprema moja mama. Uvek sam mislila da bih, posle toliko prakse, teško mogla da ih spremim i približno dobro kao ona, pa se nisam ni trudila. Ali eto, da bih mogla da napišem recept jer je zaista vredan deljenja, probala sam da napravim ovu lenju pitu pod njenim nadzorom. I znate šta, uopšte nije ispala loše.
Postoji mnogo različitih recepata za lenju pitu. Na stranu to što se pravi sa više vrsta voća, ali pravi se i sa različitim vrstama masnoće. Sa svinjskom mašću, sa puterom, uljem, čak i sa margarinom. Neki dodaju mleko, neki jogurt ili kiselo mleko, neki vodu. I iskreno rečeno, nijedna od tih verzija nije loša. Ne sećam se da sam probala neku a da mi se baš nije dopala.
Ova mamina je zaista jednostavna i jeftina, a uvek dobra. Jedan od onih recepata za koje obično kažu da “ne može da ne uspe”. O da, kad god mi je neko rekao tako nešto, desilo bi se nešto nepredviđeno, tako da dobro znam da može. Ali da je recept jednostavan, zaista jeste.
Zato, dosta priče, da pređemo na spremanje:
Potreban materijal: 2 jaja, 15 ravnih kašika šećera, 15 ravnih kašika vode, 15 ravnih kašika ulja, 20 ravnih kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 1/2 kg rendanih jabuka, 1 kašičica cimeta; prah šećer i vanilin šećer za posipanje.
Prvo sam pripremila jabuke. Oljuštila ih, izrendala, pa stavila u manju šerpu, sipala malo vode, pa stavila na ringlu da proključaju, a onda odmah skinula sa ringle i dobro ocedila. U jabuke sam dodala cimet, pa ostavila da odstoje dok pripremim ostalo.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C, pa pripremila vatrostalnu staklenu činiju u kojoj najčešće pečem testa. Podmazala sam je uljem i posula brašnom.
U činiju za mućenje razbila sam jaja, dodala šećer, vodu i ulje, pa dobro umutila žicom za mućenje, a onda polako dodavala brašno i mutila dalje, dok se testo nije izjednačilo. Može i mikserom, naravno, ako vam je tako lakše.
Izlila sam pola testa na dno činije, pa ga stavila u zagrejanu rernu da se zapeče oko 10 minuta i da se na vrhu napravi tanka kora. Ovaj korak je neophodan da bi jabuke ostale u sredini, da ne bi potonule na dno.
Kad se prva kora zapekla, izvadila sam činiju iz rerne, pa po kori rasporedila jabuke, a onda zalila ostatkom testa i vratila u rernu da se ispeče do kraja, za šta je potrebno još 15-20 minuta.
Kad je kolač porumeneo, probala sam čačkalicom da li je pečen, pa pošto je izašla čista, izvadila sam ga iz rerne. Ostavila sam lenju pitu da se potpuno ohladi, a onda je posula prah šećerom zamirisanim vanilom, pa sekla na kocke i služila uz popodnevnu kaficu.
Bila je zaista odlična, i mama je zadovoljna kako je ispala. Fina je, lagana i vazdušasta. Moja topla preporuka je da je probate.
Prijatno! 🙂
#crvenkapinakujna #pita #slatkapita #pitabezkora #lenjapita #jabuke #pitasajabukama #lenjapitasajabukama
