Za miso supu sa tofuom sam čula davno, ali nisam je probala do pre nekoliko godina, kada me je na nju podsetila Ivana Kuzmanović, naša poznata spisateljica, pomenuvši je u jednoj od svojih knjiga. Kasnije sam zaključila da je pominje u skoro svakoj svojoj knjizi, verovatno zato što je voli. Zanimalo me je kakvog je ukusa, pa sam malo proguglala i videla mnogo različitih recepata. Ali, uspela sam da nađem i jedan sasvim jednostavan, Džejmijev naravno, tako da sam morala da probam jer me od svih poznatih kuvara, on jedini nikada nije razočarao.
Nije ni ovog puta, zna g-din Oliver znanje, supa je zaista izuzetnog ukusa, ali pošto moj dragi neće da jede tofu, pravim je samo za sebe, pa imam za dva obroka. Zaista je izuzetno ukusna i veoma je volim. Ima istočnjački prizvuk jer su glavni sastojci miso pasta i tofu, tako da su ukusi malo drukčiji od onih na koje smo mi sa ovog podneblja navikli. Ali, ja ih volim, a pošto znam da ima još ovakvih kao ja, evo recepta:
Potreban materijal (za 2 osobe): 1 struk praziluka (samo beli deo), 1 parče đumbira od 3 cm, 1 šargarepa, 2 čena belog luka, oko 300 gr kupusa, 2 kašike miso paste, 1 kocka za supu od povrća, 2 kašike soja sosa, 100 gr tofua, peršunov list.
Prvo sam pripremila povrće. Praziluk sam očistila, oprala, pa beli deo isekla po dužini na pola, a onda na tanke štapiće. Isto sam uradila i sa đumbirom, šargarepom i kupusom. Beli luk sam očistila pa sitno iseckala.
U šerpu sam sipala 750 ml vode, pa stavila na ringlu da proključa. U ključalu vodu sam stavila prvo kocku za supu, pa kad se istopila dodala prvo đumbir i beli luk i kuvala nekoliko minuta, a onda smanjila temperaturu na srednju, dodala soja sos i preostalo povrće.
Kuvala sam sve oko 20-tak minuta, dok nije omekšalo, a onda uključila opet na jače da još jednom proključa. Zatim sam isključila ringlu, dodala miso pastu i izmešala da se otopi, pa tofu isečen na sitne kockice. Promešala sam još jednom, skinula sa vatre, poklopila i ostavila da stoji tako oko deset minuta, a onda posula sveže seckanim peršunom i poslužila.
Bila je predivna, ukusna, lagana ali i vrlo zasitna jer tofu drži sitost. A pritom, ovo je jedna od onih vrsta hrane koju kad jedete, osećate se dobro jer znate da činite nešto dobro za svoje zdravlje. Uostalom, probajte i sami. 😉
Prijatno! 🙂
#misosupa #misopasta #tofu #misosupasatofuom #crvenkapinakujna
