Musaka je jelo koje se u našim krajevima najčešće pravi od krompira, mada skoro da nema povrća od koga ne može da se pravi. Grci to svesrdno koriste, tako da je kod njih možete probati u mnogo različitih varijanti. A ova musaka od kelja je i mene iznenadila ukusom jer je zaista, zaista predivna.
Inače, kelj je još jedno izuzetno zdravo, mada do skora veoma zapostavljeno povrće koje smo jeli retko ili nikad. Poslednjih godina se malo više radilo na promociji ovog povrća koje danas često zovu superhranom, a sa svim lekovitim svojstvima koje ima, on to definitivno i zaslužuje. Služi za detoksikaciju organizma, umanjuje rizik od nastajanja raka, deluje protivupalno, podstiče varenje, pun je omega-3 i omega-6 masnih kiselina, vitamina K, A i C. Može se koristiti na različite načine, kako sirov, tako i kuvan ili pečen. Odličan je u salatama, u varivima, u raznim napicima ili kao čips, za grickanje.
Moji ukućani ga vole, tako da ga kupim kad god ga ugledam u na pijaci, što još uvek nije tako često kako bih volela. U svakom slučaju, ova musaka od kelja je odlična i mislim da joj treba dati šansu, čak i ako niste ljubitelj kelja.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 4 osobe): 1 glavica kelja srednje veličine, 200-300 gr mlevenog mesa (ja koristim juneće, a može koje god volite), 1 veća glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, so, biber, malo ulja, 1 jaje, oko 3 dl mleka i malo peršunovog lista.
Prvo sam očistila i iseckala crni luk, šargarepu i peršun na sitne kockice.
Zatim sam napravila fil od mesa. Sipala sam malo ulja u tiganj (1-2 kašike), pa kad se zagrejalo ubacila meso da se prži i dodala malo vode (2-3 kašike, ne više). Ova voda mu pomaže da se onako lepo izdeli na „mrvice“, da se ne slepi pa da dobijete nejednake ćufte. Kad se meso malo propržilo (pobelelo), ubacila sam i glavicu sitno seckanog luka i očišćenu i na kockice isečenu zelen. Posolila sam, pobiberila i propržila sve još malo, pa sklonila na stranu dok pripremim kelj.
Listove kelja sam odvojila, pa uklonila one čvrste delove, a one lepe zelene iseckala na tanke rezance.
U činiju u kojoj će se peći (onu staklenu kao za lazanje i slična jela), sipala sam na dno malo ulja i podmazala je. Pola iseckanog kelja rasporedila sam po dnu, da napravim podlogu. Po kelju sam rasporedila fil od mesa, pa preko ostatak kelja.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa umutila jaje sa mlekom i zalila kelj, posula peršunom i stavila za zagrejanu rernu da se peče. Bilo je dovoljno oko pola sata.
Izvadila sam pečenu musaku iz rerne, ostavila je da se malo prohladi, pa poslužila isečenu na veće kocke sa kiselim krastavčićima, a može i malo kisele pavlake, odlično se slaže. 😉
Probajte i prijatno 🙂
#musaka #kelj #musakaodkelja #crvenkapinakujna
