Evo jednog odličnog i izuzetno zdravog namaza, koji podseća na humus, tako da može da se posluži i kao sos za umakanje krekera, čipsa, štapića od povrća i sličnih grickalica, a mislim da bi dobro išao i uz razne vrste pečenog mesa. Odličan je za sve, a naročito za one koji poste ili za vegane.
Evo recepta:
Potreban materijal: 1/2 kg bundeve, sok i kora 1/2 limuna, 1 kašičica rendanog đumbira, 50 gr susama, 1 kašika maslinovog ulja, so, biber, kumin, mlevena paprika, vlašac.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200C, pa pleh za pečenje obložila papirom.
Bundevu sam očistila od kore i semena, isekla na tanje kriške i poređala u pleh. Kad se rerna zagrejala, stavila sam bundevu da se peče oko 20-tak minuta, dok nije lepo omekšala i po ivicama dobila malo boje.
Za to vreme sam spremila ostalo. Susam sam sipala u suv tiganj pa ga uz povremeno mešanje blago tostirala na srednjoj temperaturi (pazite, jer veoma lako izgori, a onda je gorak i neupotrebljiv), a zatim sipala u mlin za kafu i samlela.
Pečenu bundevu sam stavila u blender, dodala joj mleveni susam, rendani đumbir, sok i rendanu koricu od pola limuna i maslinovo ulje, pa uključila da se lepo samelje. Zatim sam dodala so, biber, po pola kašičice kumina i mlevene paprike, pa uključila blender još malo da se sve lepo izmeša, a onda sipala u činiju sa poklopcem da odstoji jedno pola sata u frižideru.
Poslužila sam ga u ovom zanimljivom tanjiriću, posut sa malo sušenog vlašca, uz krekere sa lanenim semenom i bio je odličan. Ona limunova korica daje poseban šmek, što ga čini osvežavajućim i lakim.
Može da se posluži kao namaz, ali i kao sos uz povrće ili meso, kako god volite. U svakom slučaju, eto još jednog divnog načina da u svoj jelovnik uvedete kraljicu jeseni, bundevu.
Prijatno! 🙂
#namaz #namazodbundeve #humusodbundeve
