Ideje za doručak

Ovsena kaša

Koliko vas, pri pomenu engleskog ili britanskog doručka pomisli na ovsenu kašu? Skoro pa niko, verovatno. Uglavnom se misli na veliki prženi doručak koji sadrži jaja, slaninu, kobasice, pasulj i još što-šta. O klasičnoj ovsenoj kaši se retko i priča, a može se reći da spada u jedno od najzdravijih jela koja se služe za doručak.

Ni ja je nisam skoro spremala, bar ne ovu kuvanu verziju. Spremala sam onu hladnu, kad u mlin za kafu stavim pahuljice i zrnevlje, sameljem, dodam nešto od mlečnih napitaka i voća i samo izmešam. I ta je odlična, pod uslovom da je spremite sami, da ne kupujete onu već gotovu, punu hemije, koja se samo izruči u činiju i prelije vodom. Tu nikome ne bih preporučila.

Ali pre nekoliko dana sam na internetu naletela na snimak Džejmija Olivera koji je ovu kašu napravio u nekoliko verzija, tek da nas pokrene da razmišljamo, i od tad mi se mota po glavi ideja da je spremim. S obzirom da je za pripremu potrebno 15-tak minuta, kao i za bilo šta drugo, rešila sam da je probam jutros. I nisam se pokajala, dopala nam se. Nisam ni sumnjala, ipak je osnovni recept Džejmijev, a on me još nikada nije razočarao.

Ali da vidimo malo šta kaže istorija… Ovas je žitarica poznata od davnina, s obzirom da je o njoj još u antičko doba pisao Hipokrat, hvaleći njena lekovita svojstva, mada su Grci na nju gledali kao na stočnu hranu i korov. Kasnije se koristila u severnim evropskim zemljama, a nordijske je smatraju hranom bogova.

U Britaniji su je prvi koristili Škoti, na šta su bili ismevani od strane Engleza. U prvom rečniku Engleskog jezika iz 1755.godine, koji je napisao Semjuel Džonson, kao objašnjenje vezano za ovu namirnicu stoji: “Žitarica koja se u Engleskoj uglavnom daje konjima, dok u Škotskoj hrani ljude”.

Dugo je Englezima trebalo da probaju ovu “stočnu hranu” i prihvate odličnu kašu koju su smislili Škoti. Kasnije se ova hranljiva žitarica proširila i do Rusije i Francuske, a posle njih i po ostatku Evrope. Migracijama stanovništva, stigla je polako u sve krajeve sveta.

Ovas je žitarica koja stimuliše metabolizam, deluje kao blagi diuretik i utiče na izbacivanje otrova iz organizma. Koristi se u lečenju i prevenciji bolesti digestivnog trakta, dijabetesa, bubrežnih bolesti i zglobova jer, izvrstan je izvor vitamina B kompleksa, kao i minerala poput magnezijuma, fosfora, kalcijuma, gvožđa, cinka, bakra i mangana.

Osim u obliku kaše, može se koristiti na mnogo načina. Od ovsa se prave brašno, mleko i pahuljice od kojih sam već spremala sve od granole, preko kroketa, do peciva i kolača, a mogu da se nađu čak i u supama i čorbama. Višestruko su korisne, pa ih zato treba uvrstiti u ishranu, ako ne svakodnevnu, onda bar 2-3 puta nedeljno.

Za ovaj recept, Džejmi kaže da je klasičan škotski, i da ima onih koji ovu kašu kuvaju u mleku, ali on to ne preporučuje jer mleko obavezno zagori, tako da može i da upropasti i kašu i šerpu. Zato ga treba dodati kasnije i to vrlo malo.

Ja sam ovog puta dodala sojino, jer već mesec dana ne jedem ništa mlečno, i bilo je sasvim dobro. Moji ukućani nisu ni primetili (nemojte da im kažete, molim vas, hihihi). A što se tiče voća, stavite ono što volite ili što vam se trenutno zateklo u kući, kao ja ovog puta.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 3-4 osobe): 1 prepuna šolja (od 2 dl) ovsenih pahuljica, 3 šolje vruće vode, 1 prstohvat soli, 1 kesica vanil šećera (nije obavezno), malo cimeta, 3 kašike sojinog (ili nekog drugog) mleka; za služenje: 1 šaka godži bobica, 1 šaka oraha, nekoliko kašika džema (ili neko drugo voće, sveže ili sušeno, med i slično).

U šerpu sam sipala ovsene pahuljice, dodala vruću vodu i prstohvat soli, pa stavila na ringlu da se na srednjoj temperaturi polako kuva uz neprestano mešanje, kao što se recimo kuva kačamak.

Kuvala sam dok se kaša nije potpuno zgusnula, ovsene pahuljice omekšale a suvišna voda isparila, za šta je potrebno 15-tak minuta.

Kuvanu kašu sam sklonila sa ringle, pa joj dodala mleko, vanil šećer i malo cimeta i ponovo izmešala. Zatim sam je podelila u činijice, posula sa malo seckanih oraha i godži bobica, u svaku činiju dodala po jednu kašiku džema od šljiva i poslužila toplu.

Prija uvek, a naročito zimi, jer prijatno greje stomak i fino vas zasiti, tako da nećete skoro biti gladni. Nama se dopala, a nadam se da će i vama.

Prijatno! 🙂

#ovas #zob #ovsenepahuljice #zobenepahuljice #ovsenakaša #zobenakaša #zdravidoručak #crvenkapinakujna

2 thoughts on “Ovsena kaša

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *