Nisam baš neki naročit ljubitelj klasične punjene paprike. Više volim one suve, koje uglavnom sremam posne, kao one o kojima sam već pisala, punjene kuskusom i pečurkama. Takve baš volim. Volim i sveže paprike punjene sirom, koje sam možda već pominjala kao jednu od omiljenih užina koje mi je spremala pokojna baka. To je bila svakodnevna praksa, napuni mi papriku sirom i to pojedem onako usput, dok se igram, k’o sladoled. Ali ukus one klasične kuvane punjene paprike, baš i ne volim. Ponekad je samo istresem i pojedem fil, a samu papriku ne jedem. Znam da to mnogi rade.

Međutim, ovu, punjenu sirom, pa kuvanu u sosu od paradajza, volEm. Valjda taj sos od paradajza neutrališe sve, a tu je i fil od sira, tako da kuvanu papriku osećam najmanje.

Ali da ne dužim, evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 4 veće paprike babure, 100 gr nekog sitnog sira, 100 gr fete, 1 kašika parmezana, 1 kašika susama, 1 veći čen belog luka, 2 jaja, 2-3 kašike ulja, 2 kašike brašna, oko 1/2 kg paradajza, so, biber, malo svežeg ili sušenog bosiljka, peršun, na vrh noža kurkume, čilija, korijandera (začine ubacite po želji, ovo su oni koje ja volim).

Prvo sam napravila fil od sira. U činiju sam razbila jaja, pa ubacila sve sireve (sitan, fetu i parmezan, izgnječila ih i izmešala sa jajima. U to sam dodala sitno seckan beli luk, susam, biber, čili, korijander, kurkumu i peršun, pa sve dobro izmešala.

Paprike sam očistila od peteljki i semena.

Paradajz sam oljuštila, pa samlela u blenderu.

Stavila sam dublji tiganj na ringlu da se zagreje, a onda sipala ulje, pa propržila brašno. Kad je brašno počelo da žuti, skinula sam tiganj sa ringle, dodala mleveni paradajz i izmešala, pa isključila ringlu i vratila tiganj još malo na nju da se sos skuva. Dodala sam malo soli, bibera i bosiljka, pa kad se lepo zgusnuo, sklonila sa vatre.

Odabrala sam šerpu u koju paprike mogu lepo da stanu uspravno, pa u nju sipala prvo sos od paradajza.

Paprike sam napunila filom, pa poslagala u šerpu uspravno, uronjene u sos.

Uključila sam ringlu i pustila ih da proključaju, a onda smanjila temperaturu na najmanju i ostavila ih da se polupoklopljene krčkaju oko sat vremena.

Posle sat vremena bocnula sam papriku čačkalicom da proverim da li je kuvana, i pošto je bila mekana, sklonila sam šerpu sa vatre, ostavila da se jelo malo prohladi, pa poslužila sa malo grčkog jogurta.

Bile su velike, pa je jedna bila sasvim dovoljna po osobi, ali ako kupite manje, trebaće vam po dve za jednu porciju.

U svakom slučaju, bile su odlične.

Prijatno! 🙂

#paprike #punjenepaprike #sir #paprikepunjenesirom #filovanepaprike #paprikesasirom #crvenkapinakujna

Please follow and like us: