Ima dana kad sam totalno bez ideja. Niti mi se šta jede, niti mi se šta kuva. Onda obično pitam dragog ima li kakvih želja… Tako je bilo i jutros. “Može nešto paradajzično, čorba ili pasta, šta bilo. Al bolje pasta”. I tako ja malo proguglam da vidim ima li nešto na tu temu još nisam spremala, i nađem ovu divnu pastu sa maslinama.
Recept sam našla kod Džejmija Olivera i kao i obično, ispostavilo se da je odličan. Nije za ljude koji ne vole masline, ali oni koji vole će ga obožavati.
A kao što sam već rekla kada sam pisala o tapenadi, kad jedete masline, vaše telo kaže “hvala”, jer izuzetno su zdrave. Zato, negujte svoje telo i dajte mu ono što mu je potrebno.
Evo recepta:
Potreban materijal (za 2 osobe): 180 gr paste (koristila sam školjke, one malo krupnije), 3 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 100 gr maslina sa košticom, 8 kašika paradajz-pirea, 1 kašičica šećera, so, biber, bosiljak (sušeni ili sveži, koji imate).
Prvo sam sve pripremila. Beli luk sam očistila pa sitno iseckala, a iz maslina izvadila koštice, pa i njih iseckala. Što se maslina tiče, u originalnom receptu su bile zelene, ali sam ja danas imala one lepe crvenkaste, pa sam njih i upotrebila jer su predivne i prepune ulja.
Pastu sam stavila da se kuva u slanoj, provreloj vodi, a dok se kuvala, spremila sam sos.
Paradajz pire sam sipala u šolju od 3 dl, pa dodala malo vode i razredila ga.
Maslinovo ulje sam sipala u dublji tiganj i stavila ga da se na blagoj vatri zagreje, a onda ubacila beli luk da se proprži. Ako ga ubacite na vrelo ulje, postoji mogućnost da veoma brzo pregori, pa bude gorak, zato ga radije pržite na umerenijoj temperaturi.
Kad se beli luk propržio, dodala sam masline, malo bibera i bosiljka, pa pržila još malo uz neprestano mešanje. Na kraju sam dodala razblaženi paradajz-pire i kašičicu šećera, pa isključila ringlu i još malo kuvala, da se sos lepo zgusne.
Ocedila sam pastu i sačuvala za svaki slučaj malo vode, a onda je ubacila u tiganj sa sosom i sve dobro izmešala
Poslužila sam jelo odmah, posuto sa još malo bosiljka. Naravno, možete da pospete i sa malo parmezana, ali ja danas nisam, jer sam htela da osetim pun ukus maslina. Bilo je odlično, osvežavajuće i vrlo zasitno jer su masline pune divnog ulja, jedne od najzdravijih masnoća.
Nama je izuzetno prijalo, a nadam se da će vama. Inače, ovo jelo je pogodno i za post, kao i za vegetarijance.
Prijatno! 🙂
