Znate ono kad isplanirate jedno jelo, a na kraju napravite nešto sasvim drugo, što ispadne još bolje? E, to se meni desilo ovog puta. Htela sam da kuvam čorbicu od zelja, a na pijaci pronašla ekstra mlade tikvice, koje su mamile da se od njih napravi nešto malo drukčije. I tako je nastao ovaj recept za pečene mlade tikvice na podlozi od grčkog jogurta, jelo koje može da bude predjelo, prilog, ili neka fina, laka večera.

A tikvice su bile prelepe! Svaka teška možda 100-nak grama, a jedre, zelene i fine. Prvo sam pomislila da bih mogla da ih napunim, pa sam brzo odustala, i rešila da bude nešto sasvim jednostavno, a fino i ukusno. Pravo prolećno jelo.

Što se podloge-sosa tiče, nije baš običan grčki jogurt, nego labneh, libanski sir od jogurta, o kome sam već pisala. Malo gušći i još kremastiji.

Ali, hajde da pređemo na recept…

Potreban materijal (za 3-4 osobe): 5-6 ekstra mladih tikvica, 1 kašika maslinovog ulja (ekstra devičanskog), so, biber, krupna začinska paprika, 1 mali grčki jogurt (2dl), ½ vezice svežeg peršuna, malo susama (koristila sam crni).

Prvo sam od grčkog jogurta napravila labneh. U cediljku sam stavila parče savijene gaze, pa sipala grčki jogurt, i ostavila ga da se ocedi onaj vodenasti deo.

Uključila sam rernu da se zagreje na 200˚C, a pleh za pečenje obložila papirom.

U činiju srednje veličine sipala sam ulje, so, biber i krupnu začinsku papriku. Tikvice sam oprala, po dužini isekla na četvrtine, pa ubacila u činiju i uvaljala ih u ulje i začine.

Začinjene komade tikvica poređala sam na papir za pečenje, pa ih stavila u zagrejanu rernu, i pekla 20-tak minuta, dok nisu lepo porumenele i omekšale, a onda ih izvadila iz rerne.

Oceđeni grčki jogurt prebacila sam u malu činiju, pa u njega dodala seckani sveži peršun, i dobro izmešala.

Jogurt sam sipala na sredinu plitkog tanjira, pa po njemu rasporedila pečene mlade tikvice, posula crnim susamom, i stavila jednu maslinu, kao dekoraciju, što nije obavezno, a ako ih volite – može i više, naravno.

I to je bilo sve! Ovo jelo je toliko jednostavno, da me je prosto sramota što uopšte pišem recept, ali je toliko dobro, da bi mi bilo žao da ga ne probate. Mi smo ga jeli kao salatu/prilog uz rizoto sa bukovačama, i bilo je više nego dobro. Lagano i osvežavajuće, tako da mislim da bi dobro išlo i kao prilog uz neko meso. Nadam se da će vam se dopasti.

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo.

Voli vas vaša Crvenkapica