Evo jedne divne pite sa mesom, toliko jednostavne da skoro da ne može da omane a pritom, daje mogućnost za beskrajno mnogo varijanti, u zavisnosti od toga šta vam se onog momenta kad krenete da je pravite, našlo u kući.
Fenomenalna je, vazdušasta, “mekana k’o duša”, a vrlo konkretna i zasitna. Može da se posluži kao doručak ili večera uz kiselo-mlečne napitke, može kao ručak uz neku salatu, a isečena na manje kocke, može i kao predjelo za neke fine ručkove jer stiže nam sezona slava.
Evo recepta:
Potreban materijal: 4 jaja, 250 gr mlevenog mesa (koristila sam juneće), 1 struk praziluka, 1 veća crvena paprika, 1.5 dl grčkog jogurta (može i kiselo mleko ili pavlaka), 6 kašika griza, 6 kašika brašna, 1 kašičica sode bikarbone, 50 ml ulja, so, biber, malo karija, 1 šaka parmezana za posipanje.
Prvo sam pripremila papriku i praziluk, očistila ih, oprala, pa isekla papriku na kockice a praziluk po dužini pa na polukrugove.
U dublji tiganj sam sipala ulje, pa na njemu propržila meso, tek da pobeli, a onda dodala praziluk i papriku, smanjila temperaturu, začinila solju, biberom i karijem, pa dinstala još desetak minuta, da i povrće malo omekša, a onda skinula sa ringle i ostavila da se prohladi.
Uključila sam rernu da se zagreje na 180C, pa staklenu činiju koju koristim za lazanje i slična testa podmazala uljem i posula brašnom.
Dok se rerna grejala, završila sam spremanje. U posebnu činiju sam razbila jaja i dodala jogurt, pa dobro umutila. Zatim sam dodala i suve sastojke (griz, brašno i sodu bikarbonu), pa sve dobro izmešala viljuškom. Kad je testo bilo spremno, umešala sam fil od mesa, paprike i praziluka, promešala da se masa izjednači pa sipala u činiju za pečenje, poravnala i posula sa malo parmezana.
Kad se rerna zagrejala, stavila sam da se peče. Bilo je dovoljno oko 35 minuta, ali sam za svaki slučaj proverila čačkalicom da li je pečeno, pre nego što sam izvadila iz rerne. S obzirom da je izašla čista, bilo je gotovo. Izvadila sam pitu iz rerne i ostavila je da se malo prohladi, a onda sekla na veću parčad i služila toplu uz salatu, a kasnije hladnu uz grčki jogurt.
U oba slučaja, bila je odlična, tako da vam je moja topla preporuka da je probate. Uz to, umesto paprike i praziluka možete da koristite crni luk, šargarepu, krastavčiće, pečurke, sušeni paradajz, ma šta god volite ili trenutno imate. Mislim da bi svaka kombinacija bila podjednako dobra. Probajte, igrajte se i uživajte. 🙂
Prtijatno! 🙂
#pitasamesom #pitasamesomipaprikom #pitasamesombezkora #pitabezkora
