Sezona tikvica je u toku, a ja volim tikvice i biću verovatno malo i dosadna sa njima. Kako i ne bih kad imaju sve te divne osobine? Em su hranljive, em su pogodne za sve, od predjela i supe, preko glavnog jela, do dezerta, em su lagane i mal’ te ne bez kalorija, em su stvarno jeftine. Pritom, neke vrste tikvica se koriste i u kozmetici, a kao i bundeva, i tikvica može biti baza za neki dobar sokić. Pa gde to ima i koje još povrće može da se pohvali tolikom svestranošću?

I bez obzira na sve to, neko će sigurno reći: „Ja ne volim tikvice“. E takvima posebno volim da podvalim, pa ih ubacim negde gde se ne nadaju. Probaju, ne osete, kažu da je super, a onda im kažem i čekam reakciju. A reakcija bude onaj poznati nepoverljivi pogled, a onda muk… Pa dobro, proradi i u meni ponekad Zloćko. Sve je to ljudski, zar ne?

Ova pita sa tikvicama, bez kora, malo me podseća na pitu od prosa o kojoj sam već ranije pisala, jer sam i u ovoj koristila proseno brašno, a zaista sam ga zavolela još otkad sam prvi put spremila krokete. Pre toga nisam ni znala koliko je korisno i da je bez glutena, što je u današnje vreme, kada mnogima smeta, korisno znati.

Volim ta jednostavna umuti-ispeci testa, a ova pita je baš dobra. E sad, kakva je sutradan zaista ne mogu da vam kažem, jer mala je mera, pa smo je smazali odmah. Ako je pravite za više ljudi (nas je samo dvoje), napravite odmah duplu meru, nećete se pokajati.

Da pređemo na recept…

Potreban materijal: 1 tikvica srednje veličine, 2 jaja, 3 prepune kašike pšeničnog integralnog brašna, 3 prepune kašike prosenog brašna (nisam ga imala, pa sam samlela proso u mlinu za kafu), 1 kašika mlevenog lanenog semena, 1 kašika mlevenog susama, 2 dl grčkog jogurta, 2 kašike nekog sitnog ili krem sira, 2 kašike ulja, 1/2 kašičice soli, 2 kašičice praška za pecivo, za posipanje susam, kim, lan i malo origana.

Prvo sam krupno izrendala tikvicu i uključila rernu da se zagreje na 180 C.

Razbila sam jaja u činiju za mućenje, pa dodala tikvicu i izmešala.

Onda sam u mlinu za kafu samlela proso, lan i susam, pa dodala tikvicama. Dodala sam pšenično brašno, prašak za pecivo, sir, jogurt, ulje i so, pa sve dobro umutila viljuškom.

Silikonsku modlu za pitu sam namazala sa malo ulja, pa sipala testo. Ako nemate silikonsku, podmažite bilo kakav vatrostalni sud, pa pospite sa malo brašna, da vam se ne zalepi.

Posula sam ga sa malo origana i semenima lana, susama i kima (ako ne volite nešto od toga, pospite onim što volite), pa stavila u rernu i pekla oko 20 minuta, jer je testo tanko.

Ostavila sam je da se malo prohladi, pa sekla kao torticu i poslužila toplu, uz svežu salatu. Može i uz neki namaz ili uz kiselo-mlečne napitke.

Bila je divna, lagana, vazdušasta i sočna.

Probajte i prijatno vam bilo 🙂

 

#pita #tikvice #pitaodtikvica #pitabezkora #slanapita #crvenkapinakujna