U mojoj kući se pasulj najčešće jede postan, a spemam ga mnogo načina. Jednostavno, takvog ga najviše volimo, jer je sam po sebi dovoljno težak, da ne volimo da ga činimo još težim ubacujući u njega mnogo mesa. Ponekad stavim malo slanine, ali i to retko. Nju radije pomešam sa krutonima, ispečem, pa poslužim odvojeno. Ali juče sam za ručak spremala jednu finu posnu čorbu od pasulja, a pošto je i vreme Božićnog posta, da napišem i taj recept, pa možda još nekome dam ideju da je spremi.

Ova čorbica je nešto kao „čorbast pasulj volem“ ali je bez „rebarca suva“ a ni ja nisam Stamena. Šalim se malo, ali tako glasi pesma Borisa Bizetića i njegovih „Rokera s Moravu“ koje se uvek setim kad kuvam ovo jelo.

Veoma je zasitna i uz neku finu salatu, pravi praznik za nepce. 

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 kašike maslinovog ulja, 1 veća glavica crnog luka, 1 kašičica šećera, 300 gr pasulja po izboru (ja kupujem neki šareni), 2 šargarepe, 1 paškanat, 2 lista lovora, prstohvat nane, 1 čaša pasiranog paradajza, so, biber, peršunov list.

Kad rešim da kuvam pasulj, kupim ga dan pre, pa uveče sipam u šerpu, nalijem vodom i pustim da preko noći nabubri. Sutradan prospem tu vodu, nalijem svežu, pa pustim da jednom prokuva, a onda ocedim i stavim ga sa strane dok pripremim ostalo. Tako je bilo i ovog puta.

Crni luk sam očistila pa isekla na perca. U veću šerpu sam sipala ulje, pa stavila luk da se na blagoj vatri dinsta sa malo šećera uz povremeno mešanje, dok se nije karamelizovao.

Za to vreme sam očistila šargarepu i paškanat i isekla ih na kockice. Kad je luk bio gotov, stavila sam šargarepu i paškanat, pa i njih malo propržila, a onda dodala pasulj, nanu i lovor, nalila vodom da ogrezne, pa pojačala ringlu da još jednom proključa. Zatim sam smanjila temperaturu na najmanju, poklopila i kuvala dok se pasulj nije skuvao do kraja i sasvim omekšao. Po potrebi, povremeno sam dodavala po malo vode.

Kad je pasulj bio kuvan, izvadila sam lovor, pa odvadila oko dve kutlače povrća sa malo čorbice, sipala u blender i dobro samlela, a onda vratila u šerpu i promešala. Tako čorba dobije na gustini i nije joj potrebna zaprška. 

Zatim sam dodala pasirani paradajz, probala, pa dodala koliko treba soli i bibera i pustila da još jednom provri, a onda posula peršunom i poslužila toplu, uz zelenu salatu. 

Divna je, ukusna i veoma zasitna, tako da nećete skoro biti gladni. 

Prijatno! 🙂

#pasulj #čorbastpasulj #posanpasulj #čorbaodpasulja #supaodpasulja #varivopdšasulja #posno #crvenkapinakujna