Supe, čorbe, variva

Posna krem čorba od bundeve i oraha

Dragi moji, stigla nam je jesen, a s njom i sezona kraljice, bundeve… Do pre nekoliko godina nisam volela jesen. Nekako mi je bilo tužno kad ode leto, koje ipak volim najviše, kad postane hladnije pa smo više u zatvorenom prostoru, ozbiljnije obučeni i zakopčani do grla. Ali izgleda da se to sa godinama menja, da čovek sazri, pa počne sa radošću da prihvata sve što dolazi. Zato sam vam za danas pripremila jednu divnu posnu krem čorbu od bundeve i oraha, da proslavimo dolazak jeseni.

Nego, ovih dana se na sve strane priča o čišćenju. Pre nedelju dana je bio svetski dan čišćenja, konceptualna umetnica Marina Abramović otvorila je svoju izložbu pod nazivom “Čistač” (oko čega se digla velika buka), od prijateljica čujem da su sve u nekoj fazi čišćenja stanova i kuća jer “dolazi zimaaa, duga i hladnaaa” (kao u pesmi grupe “Suncokret”), pa se treba pripremiti na vreme. I ja o tome razmišljam i polako hvatam zalet, jer nisam baš oduševljena tim poslom, ali “što se mora nije teško”.

U skladu s tim, danas smo u naselju imali akciju čišćenja, na koju smo otišli i moj dragi i ja. Došlo nas je veoma malo, pa smo se rasporedili i očistili parkove u centru naselja, nismo išli dalje. Nismo ni postigli mnogo, ali čini mi se da smo malo udarili na savest komšija koji su prolazili i gledali nas šta radimo. Neki su se “pravdali” kako bi se priključili da su čuli na vreme, ali sad ne mogu jer imaju u planu nešto drugo. Neki su prolazili praveći se da nas ne primećuju, a neki pognute glave, gledajući nas ispod oka, onako, kao da se pomalo stide.

Ne znam, tako je bar meni delovalo, mada imam utisak da je danas stida sve manje. Oni koji prljaju, definitivno se ne stide. Više puta sam, kad vidim nekoga da baci nešto na ulici, pomislila: “Bože, da li se tako ponaša i u svojoj kući? Da li baca papire naokolo? Da li opuške gazi i ostavlja na podu? Da li ne čisti za svojim psom?” Ne znam. Možda. A možda su ti, “prljači”, samo nemarni, bezobzirni ljudi koji ne razmišljaju o tome da je ova planeta takođe naša kuća. Zato, “ne prljaj, nemaš izgovor”, kako kaže slogan.

Ali da se vratimo na današnju čorbicu. U principu, i ona se uklapa u priču jer je bundeva dobar čistač organizma. O krem čorbi od bundeve koju češće spremam već sam pisala, ali ova danas je nešto sasvim novo i veoma zanimljivo baš zbog dodatka oraha. Hrana koja se jede tokom posta nekad nam je suviše lagana, pa se dovijamo kako da je učinimo malo zasitnijom. Orasi su za to prava stvar, jer su puni zdravih masnoća, vitamina i minerala.

Zato, da pređemo na kuvanje. Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 1 glavica crvenog luka, 2 kašike ulja (po mogućnosti maslinovog), so, biber, malo karija, 600 gr očišćene bundeve, 100 gr mlevenih oraha, 1 kocka za supu od povrća, malo peršunovog lista.

Prvo sam očistila bundevu, pa je isekla na kockice. Crveni luk sam očistila i sitno iseckala, pa stavila u dublji tiganj (sa poklopcem), da se prodinsta na ulju oko 5 minuta.

Zatim sam dodala malo soli, bibera i karija, pa ubacila i bundevu, promešala, dodala pola čaše vode, pa poklopila i ostavila da se na srednjoj temperaturi dinsta nekih 20-tak minuta, da fino omekša.

Za to vreme sam u kuhinjskoj seckalici samlela orahe (nekoliko sam ostavila na stranu, za dekoraciju).

Kad je bundeva omekšala, sklonila sam tiganj na stranu, pa ustinila povrće štapnim mikserom u pire, dodala mlevene orahe i dobro izmešala.

Uzela sam šerpu srednje veličine, sipala 1l vode, pa stavila na ringlu da provri. Prvo sam ubacila kocku od povrća, pa kad se istopila, polako ubacivala pire od povrća i mešala, dok se nije sve lepo sjedinilo. Probala sam, pa doterala ukus začinima i pustila da još jednom proključa.

I to je bilo sve. Poslužila sam ovu finu čorbicu kao laku večeru, bez ikakvih dodataka, i bila je zaista odlična. Divnog je ukusa, fine teksture, lagana, a opet, nismo ostali gladni. Fino greje i stomak i dušu.

Prijatno! 🙂

#bundeva #orasi #kremčorba #potaž #supa #kremsupa #čorba #potažodbundeve #kremčorbaodbundeve #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *