Miholjsko leto se ove godine produžilo i skoro pretvorilo u “Mitrovsko”, ali je ipak dovoljno zahladilo, da nam sada više prijaju supice i čorbice, koje greju i dušu i telo. Lično mislim da ništa ne može da se uporedi sa tim osećajem pare koja se diže sa tanjira tople čorbe, dok napolju duva košava ili pada kiša. Kiša me je juče i naterala da ostanem kod kuće i kuvam nešto od onoga što se zateklo u kuhinji, pa tako nastade ova divna posna krem čorba od crvenog sočiva.
Inače, skoro sam u jednom od starijih recepata sa crvenim sočivom dobila zahtev da postavim sliku kako izgleda, jer ima i onih koji ga nikada nisu videli. Postavila sam, pa ako ga i vi niste videli, pogledajte i taj recept.
Volim da koristim crveno sočivo jer je puno zdravih proteina, a sprema se izuzetno brzo. Vrlo je izdašno jer prilikom kuvanja naraste, a dobro je i za zgušnjavanje nekih jela, kao što je, recimo, đuveč. Ova čorbica je izuzetno ukusna, gotova otprilike za malo više od pola sata, a izuzetno hranljiva, zdrava i posna.
Vidim da u poslednje vreme dosta tražite posna jela jer se približava Veliki post, ali mislim da nije samo to u pitanju. Mislim da polako raste i broj vegetarijanaca i vegana, tako da su ovakva jela uvek dobrodošla. Zato, da ne dužim, da pređemo na kuvanje:
Potreban materijal (za 4 osobe): 200 gr crvenog sočiva, 1 glavica crnog luka srednje veličine, 3 čena belog luka, 1 šargarepa, 1 krompir, 1 kocka za supu od povrća, 2-3 kašike maslinovog ulja, so, biber, 2 lista lovora, malo sušene nane, malo krupno mlevene začinske paprike, peršunov list.
Prvo sam očistila sve povrće, pa crni luk isekla na sitno, beli protisnula kroz presu, a šargarepu i krompir isekla na kockice.
Sočivo sam sipala u šerpu, nalila vodom da ogrezne, pa stavila na ringlu da proključa. Kad je proključalo, prvu vodu sam bacila, isprala sočivo, pa vratila u šerpu i dolila oko 1l hladne vode, pa ponovo stavila na ringlu da još jednom provri. Zatim sam smanjila temperaturu na srednju, dodala ostalo povrće, lovor i nanu, promešala, pa ostavila da se sve skuva, za šta je bilo potrebno 20-tak minuta.
Kad je povrće omekšalo, skinula sam ga s vatre, izvadila listove lovora, pa samlela štapnim mikserom. Vratila sam šerpu na ringlu, pa dodala kocku za supu, a onda uključila da još jednom proključa, da se kocka otopi.
Čim je čorba počela da vri, probala sam je, pa doterala ukus solju i biberom, prelila maslinovim uljem, posula krupnom paprikom i peršunom i odmah poslužila.
Bila je odlična, lagana ali zasitna, jedna od onih koje krepe dušu i izuzetno prijaju po ovakvom vremenu.
Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂
#crvenosočivo #čorba #supa #kremčorba #posnačorba #posno #posnakremčorba #crvenkapinakujna
