Salate

Salata od celera i šargarepe

Ideju za ovu divnu salatu od celera i šargarepe dobila sam muvajući se po pijaci u potrazi za inspiracijom… U principu, tako funkcionišem, ako odmah, čim nešto vidim, ne znam šta bih mogla da napravim, znam da mi se ni kasnije ideje neće dopasti. Bilo kako bilo, osmislila sam je malo od onoga što sam kupila, malo od onoga što mi se zateklo u kući i ispalo je nešto sasvim novo, a odlično, tako da sam rešila da ideju podelim i sa vama, dragi moji.

Celer je, inače, kod nas malo zapostavljeno povrće. Uglavnom možete naći samo koren, eventualno i poneki listić koji može da se upotrebi kao začin, ali retko nailazimo na one vrste koje viđamo po emisijama svetskih kuvara. Naravno, najkorisniji je sirov, ali ja sam od njega već spremala svašta; fantastičan sok sa malo šargarepe i paradajza (neverovatno kako je u stanju da mi osveži i najgori dan i da me nekako “digne”), krem supicu, stavljala ga u razne salate, pohovala, a kod Džejmija Olivera sam videla i jedan recept koji ću morati da probam jer me je baš zainteresovao. Naime, on je jedan poveliki koren celera dobro namazao uljem, posuo začinima koje je utrljao u njega i ispekao ga celog, a onda sekao “šnicle”, kao da je meso. Zanimljivo, zar ne? Nešto kao onaj lažni majmunski mozak o kome sam već pisala.

Što se lekovitosti tiče, ovo povrće čisti organizam (naročito krv), jača nerve i odličan je diuretik. Sadrži veoma malo kalorija pa se bez problema može koristiti i ako ste na dijeti, odličan je i za dijabetičare, povoljan kod bolesti organa za varenje, ali se, kako kažu, ne preporučuje bubrežnim bolesnicima i trudnicama. U svakom slučaju, jedna od zdravijih vrsta povrća, koja bi trebalo da nam se nađe na stolu malo češće nego do sada.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): jedna glavica celera srednje veličine, 1 veća šargarepa, 2 dl kisele pavlake, 1 kašika lanenog semena, 1 kašika sirovog susama, pola kašičice kima, malo soli i bibera, sok od pola limuna, 2 kašike maslinovog ulja, peršunov list.

Celer i šargarepu sam krupno izrendala, pa stavila u dublju činiju, dodala pavlaku i malo promešala.

Susam, lan i kim sam sipala u mlin za kafu (može i blender za suve sastojke), pa samlela i dodala celeru. Dodala sam i limunov sok pa sve dobro izmešala i probala. Doterala sam ukus solju i biberom, a onda dobro izmešala, sipala u činiju, posula peršunom i poslužila.

Ova salata može da se jede uz nešto drugo kao prilog, a može i kao samostalan obrok. Ako je služite kao obrok, onda joj dodajte i malo orašastih plodova, recimo mlevenih oraha, a umesto pavlake možete upotrebiti i jogurt, kiselo mleko ili kefir. U svakoj varijanti je odlična.

Probajte i prijatno 🙂

 

#salata #salataodcelera #salataodceleraišargarepe #salataodcelerasapavlakom #obroksalata #crvenkapinakujna

 

2 thoughts on “Salata od celera i šargarepe

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *