Recept za zapečeni punjeni paradajz (bez mesa) videla sam pre neki dan na nekom od sajtova dnevnih novina. Odmah mi se dopala ideja, ali nisam zapamtila gde sam ga videla, pa sam napravila po sećanju, dodajući sastojke po sopstvenom afinitetetu. Ispalo je odlično, a izuzetno jednostavno i jeftino. A može se reći da je ovo jedno od jela inspirisano mediteranskom kuhinjom, koju zaista najviše volim.

Moram da priznam da veoma retko spremam jela od punjenog povrća, kao što su tikvice, paprike, patlidžan… a paradajz – skoro nikad. Mislim da sam ga jednom spremila kao predjelo, pa napunila nekom salatom sa majonezom, a jednom sam probala da ga zapečem sa jajima. Izdubila ga, pa u svaki razbila po jedno jaje i tako ispekla. Jaja su bila kao poširana u paradajzu i nije mi se nešto mnogo dopalo.

Ali ovo jelo je nešto sasvim drugo. Podseća me na omiljenu salatu od hleba, pancanelu, mada je ovo zapečena verzija. A ja tu kombinaciju toliko volim, da ne mogu da zamislim da pojedem bilo kakvu salatu sa paradajzom i da na kraju ne umočim malo hleba u preliv. To mi je najslađi deo.

U svakom slučaju, ovo jelo je skoro posno (ako zanemarimo malo parmezana koji po potrebi može i da se izostavi), a odlično i kao prilog i kao kompletan obrok. Ja sam ga danas poslužila uz pečenu piletinu i masline, i bilo je odlično jer u njemu imate i prilog, i salatu, i hleb. Bukvalno vam ništa više ne treba.

Sprema se brzo i što bi engleska TV kuvarica Najdžela Loson rekla: “Ovo jelo je besramno jednostavno”. Baš tako! Toliko je jednostavno, da čak i ako ste početnik, ne možete da zabrljate. Zato ga toplo preporučujem svima.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 2 osobe): 4 paradajza srednje veličine, 2 kriške hleba, 1 veći čen belog luka, oko 50 gr rendanog sira parmezana, so, biber, malo sušenog bosiljka, origana i peršuna, 2 kašike maslinovog ulja.

Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C, pa pripremila manju keramičku posudu za pečenje.

Hleb sam prepekla u tosteru, pa iskidala na sitne komade i stavila u činiju. Očistila sam beli luk, pa ga izrendala direktno preko hleba. Paradajz sam oprala, odsekla vrhove, pa izdubila. Pulpu paradajza sam dodala u činiju sa hlebom, a izdubljene plodove poređala u posudu za pečenje, pazeći da mi uz svaku bude i poklopac, da ih ne bih pomešala.

U činiju sa hlebom i paradajzom dodala sam rendani parmezan i začine po ukusu (so, biber, origano, bosiljak i peršun), pa dobro izmešala.

Spremljenim filom sam napunila paradajz, pa svaki poklopila svojim vrhom kao poklopcem. Preko paradajza sam sipala 2 kašike maslinovog ulja, tek da ne bude suv, pa stavila u zagrejanu rernu i pekla oko pola sata.

Gotov paradajz sam izvadila iz rerne i ostavila da se prohladi, pa poslužila uz malo maslina i komade pečene piletine. Nama su se izuzetno dopali, a nadam se da će i vama.

Nama se izuzetno dopalo, a nadam se da će i vama.

Probajte, uživajte i prijatno vam bilo 🙂

#crvenkapinakujna #paradajz #punjeniparadajz #bezmesa