Nisam baš neki ljubitelj smrznutog spanaća, više volim svež, naročito baby, ali stalno slušam Džejmija Olivera kako hvali baš ovaj. Kao, super je imati ga u zamrzivaču, jer u razna jela može da se ubaci poneka kocka. I tako sam prošli put kad sam bila u kupovini, ubacila u kolica jednu kesu, pa mi je danas dobro došao da napravim ovu zelenu šakšuku (od smrznutog spanaća).

Ona klasična šakšuka, leti mi je na repertoaru bar jednom nedeljno, jer je fenomenalno, brzo jelo, koje ne zahteva mnogo truda, a svi je volimo. Ali ovu zelenu, do sada nisam spremala.

Neka od mojih najboljih jela nastala su tokom kišnih dana, kada bi me mrzelo da izlazim napolje da bih dokupila još nešto za doručak ili ručak. Tako je bilo i ovog puta. Setila sam se da sam nešto slično videla kod Lorejn Paskal (takođe, britanske TV kuvarice), mada je ona koristila onaj sveži kelj, koji Italijani zovu „cavolo nero“ (crni kelj). On ne savija glavice kao kelj koji se gaji kod nas, već više podseća na blitvu.

U svakom slučaju, za ovo jelo, može se upotrebiti bilo koji zeleniš koji volite, ali sam ja eksperimentisala sa onim što sam imala u kući, i ispalo je zaista dobro. Baš nam se dopalo. Mada, mora malo bolje da se začini jer smrznuti spanać i nema neki ukus. Verovatno ga mornar Popaj, junak mog detinjstva, ne bi ni jeo.

Šalim se, nije tako loš, ali definitivno ne može da priđe onom svežem. A jedna kesa bebi spanaća, kad se spremi, može da stane u šaku, što nije dovoljno ni za jednu osobu, a kamo li za tri ili više, tako da nije baš ekonomična varijanta.

Ipak, ako je dobar za Džejmija, koji uporno pokušava da nas ubedi da nam je zamrzivač najbolji drug, i da se ne libimo da ga koristimo, dobar je i za mene. Kupiću ja njega ponovo, pa možda napravim još nešto. Jer zaista, ovakva jela su „kec iz rukava“, onih dana kada nemate mnogo vremena, a želite da spremite nešto zdravo i ukusno.

Evo recepta…

Potreban materijal (za 2-3 osobe): 1 struk praziluka, 400 gr smrznutog spanaća, 2 kašike ulja, ½ čaše vode, so, biber, kumin, kari, krupna ljuta začinska paprika, 3 jaja; za prilog: bareni pirinač ili hleb.

Prvo sam sve pripremila i poređala da mi bude na dohvat ruke.

Stavila sam tiganj (za koji imam i poklopac) da se zagreje, pa u njega sipala ulje. Dodala sam očišćen, opran i sitno iseckan praziluk, pa ga blago propržila, tek da se zacakli. Onda sam dodala smrznuti spanać i malo vode, smanjila temperaturu, pa uz mešanje krčkala dok se nije potpuno otopio.

Zatim sam dodala začine, pa ga dinstala još najviše 5 minuta, jer spanaću zaista ne treba mnogo. Čim se odmrzne i voda usahne, praktično je gotov.

Kao i za klasičnu šakšuku, napravila sam mala udubljenja u spanaću, poput gnezda, i u svako od njih razbila po jedno jaje. Onda sam poklopila tiganj, isključila ringlu, i ostavila da se jaja poširaju u spanaću, za šta je potrebno još oko 10-tak minuta, u zavisnosti od toga kakva poširana jaja volite. Mi ne volimo rovita, tako da smo sačekali da se potpuno skuvaju. I to je bilo sve.

Poslužila sam zelenu šakšuku uz bareni pirinač i salatu od pečene paprike sa belim lukom. Obično se služi sa hlebom, ali meni je ovako bilo lepše. Ako je služite za doručak, hleb je verovatno prikladnija opcija.

Bila je zaista ukusna, i smazali smo je u slast. Ali se ipak nadam da ću je nekada napraviti i sa nekim svežim zelenišom, pa bio to spanać, blitva ili kelj, nije važno. Mislim da će u svakoj kombinaciji biti dobra.

Nadam se da će se dopasti i vama, dragi moji.

Probajte, uživajte i neka vam je na zdravlje.

Voli vas vaša Crvenkapica