Već neko vreme se budim prilično rano. Prija mi tišina, a stignem i da vežbam, da malo razmišljam, piskaram i uživam u sopstvenom društvu. Nisam jedina, mnogi to rade, i taj prvi sat koji provode sami sa sobom zovu “sveti sat”. Veoma lepo objašnjenje. Ali, pored toga, kad ustanem rano stignem da spremim i neki bolji doručak, pa sam tako jutros spremila ove grčke projice.
Recept sam pronašla na internetu, pa ga malo izmenila, upotrebivši sastojke koje sam trenutno imala u kući i ispale su odlično. Nikad nisam pravila projice koje u sebi nemaju ni trunke kukuruznog brašna ili palente. Nekako, u našem narodu, projom se zovu sva ta testa od kukuruza, to se nekako podrazumeva. Čak je i narodni naziv za kukuruzno brašno”projino brašno”.
Ali nisam se pokajala. Ove grčke projice su odlične za doručak, predjelo ili prilog uz ručak, ili možda kao laka večera. Što bi Šekspir rekao: “Kako vam drago”.
Evo recepta:
Potreban materijal: 3 jaja, 4 kašike kiselog mleka, 250 gr feta sira, 1 kašičica mlevenog sušenog bosiljka, 4 kašike ovsenog brašna, 4 kašike ražanog brašna, 1 kašičica sode bikarbone, po potrebi soli i malo ulja za podmazivanje kalupa.
Uključila sam rernu da se zagreje na 200 C, pa pripremila kalup za pečenje. Pošto koristim silikonski, ne treba mu podmazivanje, ali mora da se ubaci u pleh jer je savitljiv, pa ne bih mogla da ga uzmem u ruke kad ga napunim. Ako nemate takav, podmažite kalup, pa pospite brašnom ili ubacite papirne korpice.
U činiju za mućenje razbila sam jaja, pa ih malo umutila viljuškom. Zatim sam dodala kiselo mleko i feta sir, pa ga izmrvila i sve dobro izmešala.
Onda sam dodala sve vrste brašna, bosiljak i sodu bikarbonu, pa opet dobro izmešala i to je bilo sve. Sipala sam testo u kalupe do 2/3, da bi imalo dovoljno mesta da naraste, pa kad se rerna zagrejala, ubacila da se peče i odmah smanjila temperaturu na 180 C.
Pekle su se oko 25 minuta, što je dovoljno da se ispeku i fino porumene. Pre nego što sam ih izvadila iz rerne, bocnula sam da proverim da li su pečene i čačkalica je izašla čista, tako da sam ih izvadila i ostavila da se prohlade, a onda poslužila uz kiselo mleko.
Bile su odlične, a s obzirom na to da se izuzetno brzo prave, naći će se malo češće na našoj trpezi. Probajte, nećete se pokajati. Odlične su kao podloga za dalje istraživanje jer može da im se doda i neki zeleniš, šunka, ili nešto drugo što volite.
Prijatno! 🙂
#proja #projice #ovsenobrašno #ražanobrašno #projasasirom #grčkeprojice #hrono #brzeprojice #crvenkapinakujna
