U poslednje vreme istražujem recepte sa malim količinama ugljenih hidrata. Ne, ne izbacujem ih potpuno, ali se trudim da ih svedem na neku razumnu meru. I tako, pre nekoliko dana naleteh na recept za visokoproteinske mafine koji sam, kao i obično, malo izmenila i tako nastade ova pita sa tunjevinom i maslinama.
Retko kad u svojim receptima koristim tunjevinu. Nekako sam je izgustirala, pa je i ne kupujem. Ali, ovaj recept mi je delovao zanimljivo, a setih da sam već jednom pisala o testu sa tunjevinom, pa sam rešila da mu dam šansu. I nisam se pokajala, ova pita je zaista odlična.
Testo je takvo da dozvoljava eksperimentisanje sa sastojcima. U originalnom receptu, jedan od sastojaka bili su kiseli krastavčići. S obzirom da je proleće, nešto baš i nemam želju za zimnicom, pa sam ih zamenila maslinama, a dodala i malo mladog luka što se pokazalo kao pun pogodak. U zavisnosti od sezone, mladi luk se može zameniti prazilukom, a masline svežom ili kiselom paprikom.
Uostalom, evo recepta, pa probajte i sami:
Potreban materijal (za 2 osobe): 3 jaja, 30 gr palente, 1 prašak za pecivo, 150 gr tunjevine u salamuri, 10-tak zelenih maslina, 1 struk mladog crnog luka, 1 kašika ulja, začini po želji (koristila sam biber, peršunov list i sušeni bosiljak).
Uključila sam rernu da se zagreje na 180 C.
Kalup za pitu sam podmazala uljem pa ga, pošto koristim silikonski, stavila u pleh, da bih lakše mogla da ga ubacim u rernu. Ako nemate takav, posudu u kojoj ćete peći podmažite uljem i pospite palentom ili stavite papir za pečenje.
U činiju za mućenje razbila sam jaja i malo ih umutila viljuškom. Zatim sam dodala palentu i prašak za pecivo, pa ponovo izmešala. Ocedila sam tunjevinu, pa i nju dodala u činiju.
Mladi luk sam očistila, oprala pa sitno iseckala i ubacila i njega. Masline sam očistila od koštica, pa sitno iseckala i dodala i njih, začinila po ukusu, pa zatim sve još jednom dobro izmešala.
Sipala sam testo u kalup za pitu, lepo ga poravnala, posula sa još malo peršuna, pa stavila u rernu da se peče oko 20 minuta, što je sasvim dovoljno da fino porumeni i malo se odvoji od ivica kalupa.
Pečenu pitu sam izvadila iz rerne i prebacila na tanjir za služenje, a onda sekla na trouglastu parčad i služila toplu, uz zelenu salatu. Bila je odlična i nama je izuzetno prijala, ali je količina zaista mala, pa ako želite da nahranite više osoba, povećajte količine sastojaka.
Prijatno! 🙂
#paleo #hrono #lchf #keto #manjeugljenihhidrata #tunjevina #pita #slanapita #masline #testosatunjevinom #crvenkapinakujna
