Čudno neko proleće, taman kad pomislimo da je sa hladnoćom gotovo, ono zazimi. Pa nam onda mediji najavljuju tzv. meteo alarme raznih boja i plaše nas još gorim vremenom. Nadam se da takvo vreme neće potrajati još dugo, jer nam je strpljenje već svima pri kraju. Zbog te hladnoće, umesto da se bavim receptima za sladoled, ja smišljam kako da se zagrejemo. Zato je danas na mom repertoaru jedna divna pileća čorba sa tikvicama.
Šalim se malo, nije ova čorbica samo za hladno vreme, može da bude i za toplo, jer je veoma osvežavajuća. Ali, istovremeno, vrlo lepo greje, naročito ako se malo zaljuti nekom papričicom ili nekim od ljutih začina.
Mislim da sam o tome već pričala, ali nije zgoreg da ponovim. Najljuća hrana jede se u najtoplijim predelima, poput Indije i Malezije. Svesni su da je jedini način da se rashlade, ako se preznoje. Pa tako, da bi pospešili znojenje, jedu ljutu hranu. Mada, ljuta hrana se jede i da bi nam se cirkulacija ubrzala, pa se lakše zagrejali. Hm…
Bilo kako bilo, ova čorbica je fina i lagana, tako da uz neku salaticu, može da bude kompletan obrok. Evo recepta:
Potreban materijal (za 2-4 osobe): pileći file (300 gr), 2 struka mladog crnog luka (ili 1 glavica), 1 struk mladog belog luka (ili 3-4 čena), 2 tikvice srednje veličine, 2 kašike ulja, 1/2 l gustog soka od paradajza, so, biber, peršunov list i još nešto od začina po želji (paprika, kari, đumbir, bosiljak).
Pileći file sam isekla na kockice. Mladi luk sam očistila, oprala, pa isekla na kružiće. Tikvice sam oljuštila, pa pošto su mlade, nisam čistila od semena, nego ih cele isekla na kockice približne veličine kao piletina.
U šerpu sam sipala ulje, pa ga stavila na ringlu da se zagreje. Zatim sam dodala mladi luk, pa ga propržila tek da malo počne da dobija boju. Onda sam dodala piletinu i nastavila da pržim dok nije pobelela.
Ubacila sam i seckane tikvice, pa dolila 1 čašu vode i sok od paradajza, a onda ostavila da proključa, pa smanjila temperaturu na srednju i ostavila da se krčka još 15- tak minuta. Zatim sam probala, pa dodala začine (so, biber, slatku papriku, kari, đumbir, bosiljak i peršun) i to je bilo to.
Poslužila sam čorbicu toplu, uz salatu od svežih krastavaca i bila je zaista divna. Lagana i fina, ali ipak zasitna, nismo skoro ogladneli.
Prijatno! 🙂
#čorba #supa #obrokčorba #pilećačorba #pilećasupa #tikvice #paradajz #mladiluk #paradajzčorba #crvenkapinakujna
