Razmišljam o namazu od sira sa slaninom još od vremena kad sam prvi put spremala piletinu Kijev. Naime, recept sam videla u emisiji Džejmija Olivera, i dopalo mi se to što je piletinu nafilovao puterom pomešanim sa pečenom slaninom. Istog momenta mi je palo na pamet da bih mogla da napravim namaz od sira sa slaninom, ali mi je uvek delovalo kao da oko njega ima previše posla, pa me je pomalo mrzelo.
Ali, ima dana kad sam tako dobro raspoložena da mi ništa nije teško, kao juče, tako da sam ga konačno napravila, na veliku radost mog dragog. Kaže da mu se od svih namaza od sira koje sam do sada pravila, ovaj najviše dopao. Nije ni čudo, čovek je Lala, pa čim mu zamiriše pečena slaninica, lice mu se ozari, ali nije jedini, mnogi vole ovaj miris.
Sećam se nekog davnog intervjua sa slavnom glumicom Liz Tejlor koja je, da parafraziram, izjavila da su dva najlepša mirisa koji postoje “miris tek okupane bebe i slanine koja se prži na tiganju”. Uopšte me ne čudi, volela je da jede i celog života se mučila sa raznoraznim dijetama ne bi li održala koliko-toliko pristojnu liniju. Ali, očigledno je znala šta valja, jel’?
Zato, da ne dužim, evo recepta, pa probajte i sami:
Potreban materijal: 400 gr svežeg sira, 6-7 tankih šnita dimljene slanine, 2 struka mladog belog luka (van sezone, 2-3 čena), so, biber, mlevena paprika, peršunov list.
Slaninu sam poređala na suv tiganj, pa hrskavo ispekla, a onda prebacila na upijajuću hartiju. Kad se ocedila, izmrvila sam je između dlanova.
Mladi beli luk sam očistila, oprala, pa sitno iseckala, a onda ubacila u činiju za mućenje. Dodala sam sir, a onda i izmrvljenu slaninu i začine (so, biber, papriku i peršun), pa dobro umutila.
Prebacila sam namaz u činiju za služenje, umotala folijom pa stavila u frižider na nekoliko sati jer je kad odstoji, mnogo bolji.
Služila sam ga juče uz tost, a danas uz pegave palačinke i bio je zaista odličan. Ako volite ove ukuse, probajte, nećete se pokajati.
Prijatno! 🙂
#namaz #sirninamaz #namazodsira #slanina #pečenaslanina #mladibeliluk #beliluk #umak #sos #preliv #crvenkapinakujna
