Hladna čorba od cvekle se slobodno može nazvati vitaminsko-probiotskom bombom jer se sastoji od sirovog povrća i jogurta. Izuzetno je osvežavajuća i po vrućinama kakve imamo u poslednje vreme tako divno rashlađuje i prija.
Ideju sam pronašla među receptima za neka ukrajinska jela, mada sam ipak napravila svoju verziju. Oni je prave slično, ali sa manje vrsta povrća i služe sa polutkama barenih jaja.
Moja ima u sebi i malo te njihove, i malo španskog gaspaća, sa još nekim ipak samo mojim dodacima. Nama je izuzetno prijala, a nadam se da će i vama.
Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 osobe): 2 cvekle srednje veličine, 2-3 čena (ili po ukusu) belog luka, 1 šargarepa, 1 manji krastavac, 2 kriške starog hleba, 1/2 l grčkog jogurta, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, peršunov list.
Cveklu sam oljuštila pod mlazom hladne vode, da ne bih ofarbala dlanove, pa isekla na krupne komade i ubacila u bokal blendera.
Beli luk sam očistila, isekla na kružiće pa i njega dodala cvekli. Krastavac i šargarepu sam oljuštila, isekla na deblje kolutove, pa dodala i njih.
Kriške starog hleba sam natopila vodom pa ubacila u bokal sa povrćem.
Sve sam zalila maslinovim uljem i jogurtom, dodala malo soli i bibera, pa uključila blender i fino samlela. Probala sam da vidim da li je dovoljno slano, a onda zatvorila bokal i ubacila ga u frižider na nekoliko sati, da se dobro ohladi.
Ove čorbe uvek čuvam u bokalu blendera, jer ih pred služenje stavim opet malo na bazu i uključim na kratko, da se još jednom izmešaju.
Pred služenje sam, dakle, još malo promešala čorbu, a onda je sipala u činijice, posula sa malo peršuna i poslužila. Divno osvežava i rashlađuje, a pritom je toliko zdrava da dok je jedete osećate da činite nešto dobro za sebe i da vam je telo zbog toga zahvalno.
Uz salatu od tikvica sa sirom, nama je ovo bio jedan divan letnji ručak.

Prijatno! 🙂
#hladnačorba #cvekla #čorbaodcvekle #čorbaodjogurta #crvenkapinakujna