Supe, čorbe, variva

Hladna čorba od cvekle

Hladna čorba od cvekle se slobodno može nazvati vitaminsko-probiotskom bombom jer se sastoji od sirovog povrća i jogurta. Izuzetno je osvežavajuća i po vrućinama kakve imamo u poslednje vreme tako divno rashlađuje i prija.

Ideju sam pronašla među receptima za neka ukrajinska jela, mada sam ipak napravila svoju verziju. Oni je prave slično, ali sa manje vrsta povrća i služe sa polutkama barenih jaja.

Moja ima u sebi i malo te njihove, i malo španskog gaspaća, sa još nekim ipak samo mojim dodacima. Nama je izuzetno prijala, a nadam se da će i vama.

Evo recepta:









Potreban materijal (za 4 osobe): 2 cvekle srednje veličine, 2-3 čena (ili po ukusu) belog luka, 1 šargarepa, 1 manji krastavac, 2 kriške starog hleba, 1/2 l grčkog jogurta, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, peršunov list.

Cveklu sam oljuštila pod mlazom hladne vode, da ne bih ofarbala dlanove, pa isekla na krupne komade i ubacila u bokal blendera.

Beli luk sam očistila, isekla na kružiće pa i njega dodala cvekli. Krastavac i šargarepu sam oljuštila, isekla na deblje kolutove, pa dodala i njih.

Kriške starog hleba sam natopila vodom pa ubacila u bokal sa povrćem. 

Sve sam zalila maslinovim uljem i jogurtom, dodala malo soli i bibera, pa uključila blender i fino samlela. Probala sam da vidim da li je dovoljno slano, a onda zatvorila bokal i ubacila ga u frižider na nekoliko sati, da se dobro ohladi.

Ove čorbe uvek čuvam u bokalu blendera, jer ih pred služenje stavim opet malo na bazu i uključim na kratko, da se još jednom izmešaju.

Pred služenje sam, dakle, još malo promešala čorbu, a onda je sipala u činijice, posula sa malo peršuna i poslužila. Divno osvežava i rashlađuje, a pritom je toliko zdrava da dok je jedete osećate da činite nešto dobro za sebe i da vam je telo zbog toga zahvalno.

Uz salatu od tikvica sa sirom, nama je ovo bio jedan divan letnji ručak. 

Prijatno! 🙂

#hladnačorba #cvekla #čorbaodcvekle #čorbaodjogurta #crvenkapinakujna

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *