Recept za kineske pljeskavice sam nasledila. Tačnije, nalazio se u svesci jedne divne žene, tetke mog dragog, kojoj sam već posvetila priču, a koja me je veoma volela. A s obzirom da je familija znala i to, i koliko volim da kuvam, recepti su pripali upravo meni.

Mirka, gde god da si, hvala Ti još jednom.

U naslovu stoji “pljeskavice“, mada bih ja pre rekla da su to mesni uštipci. No, bilo kako bilo, odlične su, ukusne i vrlo izdašne, jer sa 300 gr mesa možete komotno da nahranite petoro ljudi.

U mojoj kući to je uglavnom ručak za dva dana. Sutradan promenim prilog i salatu, njih samo izvadim iz frižidera (nikakvo podgrevanje nije potrebno) i imam još jedan odličan ručak.

U nekoliko navrata sam ovu smesu stavljala u kalup za hleb (onaj duguljasti što izgleda kao vekna) i pravila nešto poput mesnog rolata koji sam pekla u rerni. I to je odlična varijanta, a daje vam mogućnosti da improvizujete i napravite nešto dekorativno i zanimljivo, u zavisnosti od dodataka koje ubacite u smesu (to mogu da budu pečurke, slaninica, kiseli krastavčići, masline, sir…)

Mi ih veoma volimo, a nadam se da će se dopasti i vama. Evo recepta:

Potreban materijal: 300 gr mlevenog mesa (po želji, juneće, svinjsko ili mešano, ja koristim juneće), 3 jaja, 1 prašak za pecivo, 2 kašike ulja, 4 kašike brašna, 150 ml vode, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so, biber, peršun, još neki začin po želji (ja obično dodam malo karija ili kurkume, a nekad i malo kima u zrnu), ulje za prženje.

U činiju za mućenje, stavila sam prvo meso, pa ga malo rastresla viljuškom. Zatim sam razbila pa dodala jaja, prašak za pecivo, ulje, brašno i 150 ml vode, sve dobro izmešala, poklopila, pa ostavila da odstoji u frižideru oko 2 sata.

Posle 2 sata sam oljuštila crni i beli luk, pa ga sitno iseckala, a onda izvadila smesu iz frižidera, pa u nju dodala i luk, peršun, biber i ostale začine, a onda još jednom sve dobro izmešala.

Tiganj sa nelepivom površinom sam malo podmazala, pa zagrejala na umerenu temperaturu, a onda kašikom vadila uštipke i spuštala u tiganj. Okretala sam ih češće, jer dosta narastu, pa se tako ravnomernije isprže.

S obzirom da sam upotrebila veoma malo ulja, nije im bilo potrebno dodatno ceđenje, mada i kad se prže u dubljem ulju, ne upijaju mnogo. Valjda je smesa takva. Pržene sam ređala sam u činiju s poklopcem, pošto nama uvek ostane za još jedan obrok. Ako vas za stolom ima više, pretpostavljam da će brzo nestati.

Poslužila sam ih tople, na pireu od šargarepe i tikvice, uz malo salate od paradajza i bile su fenomenalne! Naravno, vi ih možete poslužiti i sa nekim drugim prilogom, po želji.

I to je sve.

Prijatno! 🙂

#pljeskavice #mesniuštipci #kineskepljeskavice #ćufte #crvenkapinakujna

Please follow and like us: