Supe, čorbe, variva

Krem čorba od avokada

Uvek sam se užasavala recepata u kojima se koriste namirnice koje nam stižu sa drugog kraja sveta, jer mnogo je sastojaka koje je kod nas još uvek nemoguće pronaći, iako se, bar geografski, nalazimo u Evropi. Gledam dosta kulinarskih emisija i vidim da se svi uglavnom dobro snalaze što se tiče nabavke baš tih, nama stranih namirnica. Posebno mi je zanimljiva Anabel Lengbajn koja živi bukvalno na kraju sveta, na Novom Zelandu, a nema problema da nađe bilo šta. Sve stiže i tamo. A kod nas… ma bolje da ne lajem.

Ali dobro, avokado je poslednjih godina malo popularnije voće kod nas, tako da ga skoro uvek ima bar po onim većim radnjama. Volim ga, pa čim vidim da je svež i zreo, obavezno kupim. Kad nemam mnogo vremena, napravim od njega namaz, a kad imam, ovu čorbicu koja je zaista predivna. Gusta je, fina i zaista ukusna na neki sasvim nov način. Imam utisak da kad je jedem, ostatak dana u ustima osećam taj blago kiselkasti ukus i svilenkastu teksturu. Totalno sam oduševljena njom i zato želim da je podelim i sa vama.

Evo recepta:

Potreban materijal (za 4 tanjira): 1 malo veći i zreo avokado, sok od pola limuna (može i malo korice), 50 gr putera, 1 veza mladog crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike brašna, 1 kocka za supu od povrća (može i ne mora), so, biber, malo nane (najbolje sveže, ali ja je nisam imala pa sam koristila domaću sušenu, izmrvljenu), 2 dl pavlake za kuvanje.

Očistila sam i iseckala mladi luk na kružiće, pa ga kratko prodinstala na puteru, da ostane lep i zelen. Dodala sam beli luk (sitno iseckan) i brašno, pa kratko propržila, a onda nalila sa oko 1/2 litre vode i pustila da prokuva. Za to vreme sam očistila avokado i prelila ga sokom od pola limuna da ne potamni, pa kad je čorbica prokuvala, stavila i njega, zajedno sa limunovim sokom, dodala i malo korice i kocku za supu (mada nije neophodna), pa smanjila temperaturu i kuvajla dvadesetak minuta.

Zatim sam skinula supu sa ringle, malo prohladila pa sipala u blender i miksala dok nije postala potpuno tečna i svilenkasta. Dodala sam pavlaku i nanu, pa prokuvala još malo i poslužila toplu, uz krostine sa belim lukom i maslinovim uljem i bila je više nego dobra.

U principu, ako skuvate više, može se pojesti i sutradan, ali bi mi bilo draže da to ne radite, jer je avokado najbolji dok je svež, a toliko je koristan, da bi ga trebalo jesti odmah i iskoristiti sve što nam pruža, jer ga ionako ne kupujemo često.

Prijatno! 🙂

 

#avokado #kremčorbaodavokada #kremsupaodavokada #crvenkapinakujna

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *